Lo último en comida de confort debe ser cualquier plato de carne, o carne y puré de papas cremosas cubiertas con una rica salsa de cebolla. La combinación de cebollas dulces y una salsa oscura rica, dulce y salada al mismo tiempo, es un clásico de las cocinas británica e irlandesa.
Esta receta de salsa de cebolla es muy rápida y fácil de hacer, y es perfecta con los salchichas (salchichas) y el puré, la mayoría de las carnes asadas, untadas con sapo en el hoyo o como relleno de pudines de Yorkshire.
Esto es tan fácil de hacer, ¿por qué no duplicar, incluso triplicar la cantidad? Usa lo que necesites, luego congela el resto en porciones de 1 taza. La salsa se congela muy bien y se mantendrá durante un máximo de tres meses. Simplemente descongela en una sartén o en el microondas.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite (aceite de colza vegetal o prensado en frío)
- 2 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 cebollas rojas medianas (peladas y en rodajas finas)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 3 tazas / 750 ml de caldo de carne
- 4 cucharaditas de maicena
- 4 cucharaditas de agua fría
- Sal y pimienta negra
- Opcional: 1 cucharadita de mantequilla helada
Como hacerlo
- Derrita el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento para asegurarse de que la mantequilla no se quema.
- Agregue las cebollas en rodajas finas a la sartén y cubra con una tapa. Cocine lentamente durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, nuevamente, teniendo cuidado de no quemarlas. Las cebollas no deben dorarse, sino que deben estar derretidas y suaves.
- Agregue el azúcar y el vinagre balsámico a las cebollas y revuelva bien para asegurarse de que las cebollas estén cubiertas. Vuelva a cubrir con la tapa y continúe cocinando por otros 5 minutos, nuevamente asegurándose de que no se quemen.
- Agregue el caldo de carne a la sartén y mezcle bien. Hervir suavemente, sin tapar, durante 5 minutos.
- En un recipiente resistente al calor (incluso puede usar una taza) o en un recipiente, mezcle la maicena con agua fría para crear una pasta fina y sin grumos.
- Vierta un poco de la salsa caliente en la mezcla de almidón y agite o mezcle bien. Vierta la mezcla de almidón en la salsa. Levante el fuego a alto y hierva fuerte durante 10 minutos o hasta que la salsa se espese un poco.
- Sazonar con sal y pimienta y mantener caliente hasta que esté listo para servir.
Nota: Para crear un brillo opcional en la salsa, tome 1 cucharadita de mantequilla helada y mezcle con la salsa terminada antes de servir. La mantequilla agregará aún más sabor y hará que la salsa sea brillante.
Qué cebollas usar para la salsa de cebolla rica
Las mejores cebollas para usar son las cebollas rojas porque proporcionan la cantidad justa de dulzura sin que la salsa sea demasiado empalagosa. Si prefiere un sabor ligeramente más definido, use una cebolla estándar amarilla o incluso blanca. También puede usar chalotes grandes si lo desea, lo que creará una salsa final mucho más suave.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 29 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 90 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |