Los riachuelos son un vegetal de raíz que se pasa por alto. Muchas personas ni siquiera lo han intentado, y tal vez muchos tampoco pudieron elegirlos de una alineación de vegetales. Los Rutabagas se parecen mucho a los nabos . Mucho. La diferencia es que tienen un poco de color amarillo en lugar de blanco. Como puede indicar la diferencia de color, los colinabos son decididamente más dulces que los nabos, y ninguno de los famosos mordedura de nabos es notable.
Aquí, el sabor naturalmente dulce de los colinabos se destaca en una versión de papas fritas horneadas. Servirlos como lo haría con papas fritas. Un lado de la salsa de tomate funciona, por supuesto, pero estos ya tienen mucho sabor, puede que encuentres, como nosotros, que no necesitas el impulso de ketchup.
Lo que necesitarás
- 1 rutabaga mediano o grande
- 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de oliva)
- Opcional: 1/4 - 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 - 1/2 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Precaliente un horno a 450 F. Recorte y deseche el tallo y los extremos de la raíz del colinabo. Pela el colinabo.
- Use un cuchillo afilado o una mandolina de cocina , si tiene uno, y corte el colinabo en palos o papas de tamaño uniforme. Si usa un cuchillo, primero corte el colinabo a la mitad, luego corte cada mitad en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada. Apila las rebanadas y córtalas en la otra dirección en barras de 1/4 de pulgada de grosor. Repite con la mitad restante del colinabo. Si usa una mandolina, configúrela para una juliana ancha y empuje el colinabo a través de la nota que los colinabos tienen una textura bastante gruesa o densa, y puede tomar cierta fuerza para atravesar el ajuste juliano de las mandolinas.
- Coloque los palitos de nabos en un tazón grande y rocíe con el aceite. Mezcle los palitos para que estén completamente y uniformemente cubiertos con el aceite. Espolvoree con la pimienta y / o el ajo en polvo, si los usa, y mezcle para distribuirlos uniformemente sobre el colinabo.
- Extienda los palitos de nabos en una sola capa en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea los palitos de manera uniforme con la sal.
- Hornee los palitos de rutabaga durante 20 minutos. Retire la sartén del horno y voltee los palos de colinabo. Vuelva al horno y hornee hasta que estén tiernos y bien dorados, aproximadamente 40 minutos.
- Si el colinabo se adhiere a los bordes y se dora más temprano, puede sacarlos de la sartén y devolver el resto a marrón todo el camino. El atractivo de estas papas al horno es el contraste entre los bordes crujientes y los tiernos centros dulces, así que no escatime el tiempo de cocción.
- Sirve las papas fritas calientes.
Variaciones
- Spice It Up : Usa la pimienta negra y agrega 1/4 - 1/2 cucharadita de Cayena.
- Herby : Mezcle las papas fritas calientes con 1/2 cucharadita de romero finamente picado y / o tomillo.
- Papas fritas de ajo : Mezcle las papas fritas calientes con 1 diente de ajo, picado y 1 cucharada de perejil picado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 105 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 24 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 2 g |