Cuando tienes una gran cosecha de remolacha, o no puedes resistirte a comprar un bushel en el mercado de agricultores, "ponlos" para disfrutar todo el año. Elija remolachas pequeñas, jóvenes y libres de imperfecciones, y póngalas en rebanadas enteras o en rodajas grandes.
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Hace alrededor de 8 jarras de pinta
Lo que necesitarás
- 2 libras de remolachas (remolachas pequeñas, jóvenes cocidas, enfriadas y peladas)
- 2 tazas de agua
- 3/4 taza de vinagre
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
Como hacerlo
- Si no puede encontrar remolachas pequeñas, corte las remolachas más grandes para que quepan en sus jarras de conservas. Empaque las remolachas peladas firmemente en frascos de cerveza limpios y esterilizados, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada.
- En una olla mediana, combine los ingredientes restantes y lleve a ebullición. Divida entre las remolachas, vierta en frascos para cubrir por completo, pero dejando espacio de cabeza 1/2 pulgada.
- Cubra los frascos con tapas y anillos nuevos y esterilizados, ajustándolos ligeramente. Procese en baño de agua caliente a 195 grados durante 15 minutos, asegurándose de que la parte superior de los frascos esté cubierta por al menos 1 pulgada de agua. Con las tenazas, retire los frascos y escuche el ruido de estallido para indicar un buen sello al vacío. Si la tapa se abolla, el frasco no se ha procesado correctamente y consume el contenido el mismo día o lo descarta. Enfriar y almacenar con o sin los anillos por hasta 6 meses.
- Nota: Antes de intentar un proyecto de enlatado hogareño , lea lo que la empresa de tarros de conservas Ball tiene que decir al respecto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 8 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 120 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |