Cómo cocinar espárragos

Las personas tienden a tener su método preferido para cocinar espárragos, y para la mayoría de las personas ese método es humeante. No importa cómo se suele cocinar el espárrago, pruebe uno de los métodos que se encuentran a continuación y encuentre una nueva y sabrosa manera de preparar estos deliciosos tallos verdes, una vez conocidos como la comida de los reyes.

No importa cómo cocines los espárragos, ¡querrás recortar los espárragos o pelar los tallos de espárragos antes de cocinarlos!

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  Cómo blanquear (o hervir) espárragos

  Blanquear, o sumergir brevemente las verduras en agua hirviendo con sal , puede ser una forma maravillosa de cocinar los espárragos, a pesar de la imagen poco apetecible de los espárragos cocidos, grises y demasiado cocidos. Al cocinar los espárragos rápidamente en agua verdaderamente hirviendo y luego enfriarlos completamente en agua helada, puede "configurar" el color verde. Es la manera perfecta de cocinar espárragos que luego se servirán refrigerados. Ponga a hervir una olla grande de agua salada, deje caer los espárragos y cocínelos hasta que estén tiernos, de 1 a 4 minutos, dependiendo del grosor. Escurrir y poner los espárragos en agua helada hasta que estén completamente fríos. Retire los espárragos del agua con hielo y séquelos.

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  Cómo asar espárragos

  Asar los espárragos es una maravillosa manera de preservar su sabor herbáceo y agregar un toque de humo en el proceso. Simplemente mezcle las espárragos triturados o pelados con un poco de aceite vegetal y colóquelos en una parrilla caliente. Cocine, volteando hasta dorar uniformemente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos en total. Espolvoree con sal y / o jugo de limón y sirva caliente o a temperatura ambiente.

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  Cómo cocinar espárragos para microondas

  Hornear espárragos en el microondas los cocina de una manera similar a la del vapor. Para espárragos de microondas: Coloque los espárragos en un molde para hornear apto para microondas, agregue 2 cucharadas de agua, cubra y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Deje reposar, aún cubierto, otros 3 minutos más o menos.

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  Cómo asar espárragos

  El pan tostado es parte humeante y parte salteado y le da los bordes dorados de espárragos a la parrilla o asados ​​sin la molestia de calentar una parrilla o un horno. Caliente un poco de aceite de cocina o mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Agregue los espárragos, cubra y cocine, agitando la sartén de vez en cuando, hasta que los espárragos estén dorados y tiernos, aproximadamente 10 minutos.

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  Cómo saltear espárragos

  ¡Los espárragos preparan encurtidos deliciosos , perfectos junto con carnes curadas, sándwiches o agitadores en Bloody Marys !

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  Cómo asar espárragos

  Cómo asar los espárragos: encender el horno, poner los espárragos en el horno, cocinar hasta que estén dorados y tiernos. En serio, es más o menos así de fácil: solo agrega un poco de aceite de cocina a los espárragos para evitar que se sequen en el horno. Espolvorea con sal y tal vez con un chorro de jugo de limón antes de servir, si así lo deseas.

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  Cómo saltear o espárragos fritos

  Cocinar los espárragos a fuego alto mientras se revuelven a menudo produce picaduras tiernas de color verde brillante y resalta el borde de nuez del sabor principalmente herbáceo del espárrago. Este método funciona mejor con espárragos que primero se cortaron en longitudes de 1 a 2 pulgadas.

  Caliente un wok o una sartén grande a fuego alto, agregue aceite de cocina y cuando esté lo suficientemente caliente como para brillar un poco, mezcle los espárragos. Cocine, revolviendo casi constantemente hasta que los espárragos estén tiernos y dorados en los bordes, de 3 a 5 minutos dependiendo del grosor del espárrago. Si desea incluir ajo, cebollas verdes, jengibre u otros compuestos aromáticos, agréguelos justo antes de agregar los espárragos y déjelos chisporrotear durante un minuto antes de echar los espárragos.

  Para más de una receta, vea espárragos con ajo y salsa de frijoles negros . O pruebe esta receta de espárragos salteados y morillas para obtener un verdadero éxito de la primavera.

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  Cómo cocinar espárragos al vapor

  Los espárragos usualmente se cuecen al vapor como tallos enteros, pero se puede cortar al vapor en trozos del tamaño de un bocado, si se quiere. Ya sea que lo cocines al vapor entero o en trozos, coloca los espárragos en un estante de vapor y ponlos sobre agua hirviendo . Cubra y cocine hasta que los espárragos estén tiernos, de 4 a 8 minutos, dependiendo del grosor de los tallos de espárrago.

  Los espárragos al vapor se sirven con frecuencia con un poco de mantequilla y sal. Tradicionalmente es una siesta con un poco de salsa holandesa. Mi forma favorita de servirlo es con una viniagrette liviana y huevos cocidos cocidos o rallados (como se muestra en la foto).