La influencia occidental ha llegado a la India, y las hamburguesas no son una excepción. La empanada de carne se ha convertido en un alimento popular en la India, que combina la hamburguesa de estilo americano con las especias tradicionales de la India. Al mezclar carne molida de res o cordero con los clásicos condimentos indios de pastas de jengibre y ajo, cilantro, comino y garam masala, llevas la hamburguesa típica a un nivel completamente nuevo. Y al cambiar el ketchup y la mostaza por un chutney de cilantro con menta, creas un favorito del verano con un toque étnico.
Esta receta exige freír en sartén las hamburguesas de carne, pero sin duda puede asarlas si lo prefiere. Sorprenda a sus invitados y pruebe algo diferente en su próxima barbacoa: dele a sus hamburguesas un sabor indio con esta receta fácil y deliciosa.
También puede servir estas hamburguesas con pan naan y salsa de raita para mantener la cocina india tradicional.
Lo que necesitarás
- 1 lb. (500 g) de carne molida de res o cordero
- 1 cucharadita Pasta de jengibre
- 2 cucharaditas pasta de ajo
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco (cilantro), hojas y tallos, picados muy finos
- 2
- chiles verdes picados muy finos
- 2 rebanadas de pan, remojadas en agua hasta que estén suaves y luego desmenuzadas
- 1 cucharadita cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita
- comino en polvo
- 1 cucharadita
- polvo de garam masala
- sal al gusto
- 1 cucharadita zumo de limón o lima recién exprimido
- Aceite vegetal, de girasol o de canola para
- freír poco las hamburguesas
- 4 bollos de hamburguesa
- mantequilla para extender en los bollos
- 4 a 5 cucharadas
- Chutney de menta y cilantro
- 1 cebolla grande, cortada en anillos
- 2 tomates grandes, en rodajas
Como hacerlo
- En un tazón grande, coloque la carne, el jengibre y las pastas de ajo , el cilantro picado, los chiles verdes picados, las migas de pan empapadas, los polvos de especias, la sal y la lima o el jugo de limón. Mezcle bien para mezclar todos los ingredientes.
- Alinee un plato con papel pergamino. Divida la mezcla de carne en 4 porciones y forme empanadas. Coloque las hamburguesas en un plato forrado y reserve.
- Calienta aproximadamente 1/2-pulgada de aceite en una plancha grande o sartén a fuego medio a bajo. Cuando esté caliente, agregue las hamburguesas (no sobrecargue la sartén) y cocínelas en ambos lados hasta que estén hechas a su gusto, de 3 a 5 minutos por cada lado.
- Mientras las hamburguesas se cocinan, corte cada panecillo, abra y tueste ligeramente en una parrilla o en un horno tostador. Unte con mantequilla según lo desee y extienda aproximadamente 1 cucharada de salsa picante m -int de cilantro en cada panecillo.
- Coloque una hamburguesa cocida en cada panecillo y agregue la cebolla y el tomate. Sazone con sal si lo desea, cierre el panecillo y sirva de inmediato.