Esta cazuela de pollo rápida es una a la que llamo una y otra vez, por las simples razones, no solo es rápida, sino que también es fácil y deliciosa.
Esta es una receta rápida básica de pollo a la cacerola y, a partir de esto, puede crear cualquier tipo de cazuela de pollo que desee. Agregue diferentes verduras o hierbas; a veces agrego pequeños trozos de tocino, la receta también es encantadora, con unas pocas uvas blancas añadidas 10 minutos antes del final de la cocción, que es quizás más francesa que británica.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 filetes de muslo de pollo
- 6
- chalotes , pelados y descuartizados
- 2
- zanahorias , peladas y cortadas en rodajas
- Setas blancas de 4 oz / 110 g, limpias y en rodajas finas
- 8 patatas nuevas, fregadas y descuartizadas
- 2¼ pintas / 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharada de hojas de perejil plano picadas, más hojas para decorar
- 12 aceitunas negras, apedreado
- 2 cucharadas de crema fresca
Como hacerlo
Para 4 personas
- Caliente una cazuela grande a prueba de horno a fuego medio, teniendo cuidado de no calentar demasiado o de que el aceite fume.
- Agregue el aceite a la cazuela y eleve ligeramente el fuego hasta que esté caliente, pero nuevamente, sin fumar. Agregue 4 de los muslos de pollo y gire los muslos constantemente en el aceite caliente hasta que se dore por todas partes. Retire de la sartén, colóquelo en la toalla de cocina para drenar y mantener a un lado. Repita esto con los 4 muslos restantes.
- Una vez que los muslos estén dorados, a la sartén caliente agregar los chalotes en cuartos, las zanahorias en rodajas, los champiñones en rodajas y las papas descuartizadas. Revuelva bien para asegurarse de que todas las verduras estén cubiertas con aceite.
- Regrese los muslos de pollo dorados a la cazuela, vierta sobre el caldo de pollo . Cubra la cacerola con una tapa ajustada y cocine durante 20 minutos a fuego medio, la cazuela debe burbujear pero no hirviendo con fuerza.
- Agregue el perejil y las aceitunas, cubra nuevamente con la tapa y cocine por otros 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. cuando se perfora con un cuchillo afilado.
- Retire del fuego la cazuela del fuego, mezcle la crema, decore con las hojas de perejil y sirva.
- La cazuela ya tiene muchas verduras en el plato, por lo que no es necesario servir más. Sin embargo, el pan crujiente es imprescindible para limpiar los deliciosos zumos.
Alternativas a la cazuela básica
La receta anterior es para un plato básico (y delicioso). Puedes jugar con alternativas que se adapten a tus preferencias. Cambie las hierbas por estragón que es una hierba clásica para pollo.
Retire las aceitunas y la crema fresca, agregando en su lugar borlotti en lata o frijoles blancos.
Guarde las aceitunas, pero quite la crema fresca y agregue una lata de tomates picados drenados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2051 |
| Grasa total | 100 gramos |
| Grasa saturada | 27 g |
| Grasa no saturada | 42 g |
| Colesterol | 560 mg |
| Sodio | 748 mg |
| Hidratos de carbono | 92 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 187 g |