Esta es una receta rápida y fácil para una mezcla de cerveza que combina bien con casi cualquier pescado o marisco; es básicamente un batido de pescado y patatas fritas hecho con una buena cerveza, harina y un poco de aceite. Aquí las llaves son pasta fría, aceite caliente y pescado de calidad. Esta receta funciona bien con tilapia, bacalao, eglefino, lucio, lubina, pargo, fletán - casi cualquier pescado firme. Incluso puedes usarlo para camarón, calamares o ostras. Sirve esto con papas fritas y salsa. Me gusta la mostaza simple . Esta receta hace suficiente masa para 2 libras de pescado o marisco.
Lo que necesitarás
- 2 libras de pescado (camarones, ostras, almejas o calamar)
- 8 cucharadas de harina de levadura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 botella de cerveza
- 1/2 cucharadita de sal
- sal al gusto (kosher)
Como hacerlo
Mezcle la harina, el aceite de oliva, la sal y la cerveza en un bol. Agregue la cerveza por última vez y hágalo lentamente, revolviendo todo el tiempo. Desea suficiente cerveza en la mezcla para que sea la consistencia de la pintura de la casa o la masa para panqueques.
Pon la mezcla en la nevera durante 20 minutos.
Después de 10 minutos, saca el pescado y sallo generosamente. Déjelo reposar sobre el mostrador durante 5 minutos más o menos, luego córtelo en pedazos del tamaño de un camarón grande.
Calentar el aceite a 350 grados F. Yo uso aceite de canola, pero cualquier aceite vegetal servirá.
Cuando el aceite esté caliente, drage el pescado en la mezcla y cúbralo densamente. Coloque suavemente en el aceite y repita. No amontonar la olla o la freidora; haz esto en varios lotes.
Freír hasta que el pescado esté dorado , moviéndolo alrededor del aceite para que no se pegue en ninguna parte. Esto lleva de 5 a 8 minutos.
Deja que los peces se escurran sobre una rejilla de alambre o toallas de papel.
Sirva inmediatamente con una salsa (salsa tártara , salsa de cóctel , mostaza, salsa picante, ketchup) y una cerveza helada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 263 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 1,196 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 24 g |