Es difícil de creer que esta pechuga de carne al horno use solo 4 ingredientes principales. Es increíblemente sabrosa y tierna. El tiempo de descanso es importante para permitir que los sabrosos jugos se distribuyan por toda la pechuga: de lo contrario, puede estar seco después del corte. La pechuga siempre debe cortarse a contrapelo. La carne de vaca o el caldo de pollo pueden ser sustituidos por el vino tinto si es necesario.
Lo que necesitarás
- 1/2 cebolla dulce, en rodajas finas
- 1/2 taza de vino tinto
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Pechuga de ternera de 3 a 4 libras, gorra de grasa encendida
- Mezcla de sopa de cebolla seca de 1 paquete
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 450 F. Cubra un molde para hornear con papel de aluminio.
- Haga una cama de la cebolla dulce en rodajas en la bandeja para hornear. Cubra las cebollas con el vino tinto .
- Espolvorea el lado carnoso de la pechuga generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida . Voltee la pechuga y colóquela encima de la cama de cebollas , con la grasa hacia arriba.
- Espolvoree la parte superior (lado graso) de la pechuga de manera uniforme con la mezcla de sopa de cebolla seca y más pimienta negra recién molida .
- Coloque en el horno caliente, destapado y hornee durante 15 minutos. Retire la bandeja de hornear y cubra bien con papel de aluminio. Baje el fuego a 325 F. Regrese la sartén cubierta al horno y hornee durante 1-1 / 2 horas adicionales.
- Retire la bandeja del horno y déjela reposar, aún tapada, durante 15 minutos. Destape y deje reposar 15 minutos adicionales antes de cortar el pecho para servir.