El eglefino ligero y escamoso es uno de mis favoritos en mi familia, y esta es una excelente manera de cocinar el pescado. También se puede usar bacalao o abadejo. Ajuste el tiempo de cocción para filetes muy finos.
Adorne el pescado con rodajas de limón y sirva con salsa tártara o salsa remoulade , junto con papas fritas o patatas asadas .
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Lo que necesitarás
- 3/4 taza de leche
- 2 cucharaditas de sal
- 2 a 3 filetes de eglefino
- 3/4 taza
- migas de pan (llanas, finas)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- 1/4 cucharadita de tomillo (hoja seca)
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
- Dash paprika
- Adorne: ramitas de perejil
- Guarnición: cuñas de limón
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 500 F.
- Coloque la parrilla del horno cerca de la parte superior del horno.
- Pon la leche en un recipiente poco profundo; agregue sal.
- En otro tazón poco profundo, combine las migas de pan, el queso parmesano y el tomillo seco.
- Sumerja las piezas de pescado en leche y luego en la mezcla de migas de pan.
- Coloque los filetes de eglefino en una fuente para hornear bien engrasada; rocíe uniformemente con la mantequilla.
- Hornea el eglefino en la rejilla superior por 10 a 15 minutos.
- El pescado se debe desmenuzar fácilmente con un tenedor.
- Espolvorear ligeramente con pimentón y decorar con perejil y limón.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 1,026 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |