Esta Receta de sopa de cebolla alemana, o Ueberbackene Zwiebelsuppe en Alemania, es un primo de color claro de la sopa de cebolla francesa más oscura que se hace tradicionalmente con caldo de carne, vino tinto o blanco y terminó con unas cucharadas de coñac.
La versión alemana usa caldo de pollo o vegetales como base de sopa y la sartén se desglaza con vino blanco. Usa el caldo que preparas con los vegetales sobrantes, como se describe aquí . Una rejilla de nuez moscada y un poco de queso suizo termina la sopa.
A pesar de que muchas personas usan la sopa de cebolla como excusa para comer el burbujeante pan de queso a la parrilla, a decir verdad, esta receta te brinda una porción completa de verduras.
Rinde 4 porciones de sopa de cebolla alemana.
Lo que necesitarás
- 2 tazas (4 medianas o 2 grandes) de cebollas, en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 cuarto
- caldo de verduras (o
- caldo de pollo )
- Opcional: 2 ramitas de tomillo fresco
- Opcional: 2 hojas frescas de laurel
- Pellizcar la nuez moscada recién rallada (o al gusto)
- Pimienta molida recién molida (o al gusto)
- Sal Dash (si el caldo lo necesita, al gusto)
- 4 rebanadas de pan francés (o 1 rollo cortado en 8 rebanadas)
- 1/2 taza de queso Gruyère (o Gouda)
Como hacerlo
- Saltee 2 tazas de cebolla en rodajas en 1 cucharada de mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que comiencen a dorarse. Revuelva de vez en cuando.
- Agregue 3/4 de taza de vino blanco seco, luego 1 litro de caldo de verduras o caldo de pollo. Es posible que desee agregar ramitas de tomillo frescas o laurel a la sopa (pero recuerde quitarlas antes de servirlas), pero esto es completamente opcional. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Agregue un poco de nuez moscada fresca en la sopa y agregue un poco de pimienta. Pruebe y agregue sal si es necesario. (Con caldo casero sin sal, agrego 1 cucharadita de sal).
- Mientras se cocina la sopa, tueste las 8 rebanadas de pan debajo de un asador o en un horno tostador (o en una tostadora de encimera convencional).
- Para servir, coloque un poco de sopa en un recipiente individual apto para horno, agregue una rebanada de pan tostado, espolvoree 2 cucharadas de queso rallado sobre ella y ponga los tazones sobre una bandeja para hornear y cocine hasta que el queso se derrita y se torne marrón.
- Tenga cuidado al servir y comer ya que la sopa y los cuencos están muy calientes.
- Consejo : Esta es una gran sopa para preparar y recalentar.
Nota: Vea la diferencia entre stock y caldo aquí.
Aquí hay más formas de hacer sopa de cebolla:
- Receta de sopa de cebolla francesa de cocción lenta
- Receta de sopa de cebolla francesa sin gluten
- Receta vegetariana de sopa de cebolla francesa
- Receta de sopa de cebolla francesa vegana
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 712 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |