Sopa de cebada alemana con tocino (Graupensuppe Eintopf) Receta

Esta receta de sopa de cebada alemana ( Graupensuppe Eintopf ) es un alimento tan reconfortante, especialmente cuando se sirve al estilo alemán. Esta sopa clásica está llena de bacon y verduras para dar sabor a la cebada integral. Esto se consideraría una Eintopf , o comida de una olla.

La mezcla tradicional de Suppengrün ( mirepoix ) de puerro, raíz de apio y zanahoria, además de papas y tocino, dan sustancia a un plato ya abundante. Verdaderamente, esta receta de sopa de cebada es una comida en sí misma y hay 1 porción completa de vegetales en cada porción.

Consulte la Nota , a continuación, para obtener instrucciones sobre cómo preparar esta sopa en una olla de cocción lenta.

Rinde 4 porciones de sopa de cebada alemana

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Limpie y pique todas las verduras pequeñas. La papa se debe cortar en cubos de 1/2 pulgada y la zanahoria se debe cortar de la misma manera o en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.
  2. Corta el tocino en tiras finas. Si usa Bauchspeck , córtela en tiras de aproximadamente 1 / 4x1 / 4x1 pulgadas de largo. Retire los huesos de la Mota.
  3. Caliente una sartén de 4 cuartos y dore el tocino o moteado. Retire el tocino de la sartén.
  4. Comience a dorar la cebolla en la grasa de tocino, luego agregue el ajo, el puerro, la raíz de apio o el apio y la zanahoria. Saltear estas verduras durante varios minutos, hasta que comiencen a marchitarse y tomar un poco de color.
  1. Agregue el agua o el caldo, la hoja de laurel y enjuague la cebada. Coloque las ramitas de perejil limpiadas en la parte superior (para quitarlas al final del tiempo de cocción).
  2. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas. Las papas comenzarán a desmoronarse y la cebada debería ser suave y espesar la sopa.
  3. Añadir sal y pimienta al gusto. Recuerde, está empezando con tocino salado y quizás caldo, así que sazone según corresponda.
  4. Retire las ramitas de perejil y la hoja de laurel. Sirva con pan crujiente, como Swiss Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot o una baguette caliente de la tienda.

Nota: También puede hacer esto en una olla de cocción lenta. Dore el tocino, la cebolla y el ajo, luego coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta de 4 cuartos (debe estar al menos 1/2 lleno) y cocine a fuego alto durante 4 a 6 horas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 464
Grasa total 13 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 31 mg
Sodio 2,069 mg
Hidratos de carbono 65 g
Fibra dietética 10 g
Proteína 25 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).