Cada año, el Environmental Working Group (EWG) compila una lista de 49 tipos de productos y clasifica el nivel de residuos de plaguicidas que contienen. Todos los productos se lavan a presión antes de la prueba. Si bien la lista cambia ligeramente de un año a otro, ciertas cosas son consistentes: las manzanas brillantes que ves alineadas en filas brillantes en tu supermercado se encuentran entre los alimentos más venenosos disponibles cuando no se cultivan orgánicamente.
¡Poco sabía Blancanieves que su mercado local llevaría municiones para la malvada reina! Las bayas y los vegetales de hoja verde, así como las frutas de hueso y las uvas aparecen constantemente en esta lista. Los quince "frescos" o "limpios" son una mezcla interesante de frutas y verduras gruesas -como el aguacate, la piña, el melón, el maíz dulce y los guisantes dulces- con algunos alimentos sorprendentemente delicados como el kiwi y los espárragos. La lista de EWG a partir de 2013 era la siguiente:
La docena sucia:
* Manzanas
*Apio
* Fresas
* Melocotones
*Espinacas
* Nectarinas (importadas)
* Uvas (importadas)
* Pimientos dulces rojos, anaranjados y amarillos
*Papas
* Arándanos
*Lechuga
* Col rizada / col rizada
Agregaría a esta lista espinacas, bayas, plátanos, pepinos, judías verdes , cilantro, albahaca, verduras de hoja verde, zanahorias, cerezas, café, tomates y peras. Algunos de estos se mueven dentro y fuera de la sucia docena, y algunos (como el café) no están ampliamente regulados. Las zanahorias crecen bajo tierra, por lo tanto absorben cualquier toxina en el suelo, y son una verdura que nuestros niños tienden a comer mucho.
Además, asegúrese de que su carne, leche / mantequilla / crema / helado ; soja, nueces, compota de manzana (esto no debería ser pan comido), los jugos y el arroz también son orgánicos.
Hay una tierra extraña en el medio de estos dos campos, y me inclino a caminar cautelosamente aquí. Los miembros de la familia Brassica -como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas- generalmente son repelentes a los insectos y, en consecuencia, no son muy rociados, pero me inclinaría a comprar estos orgánicos o pequeños agricultores que estén en sintonía con tales cosas.
Del mismo modo, los puerros, el ajo y las cebollas verdes son repelentes de plagas naturales, por lo que comprar estos productos convencionales es probablemente seguro.
The Clean Fifteen:
*Cebollas
* Maíz dulce (no OGM)
*Piña
*Aguacate
*Espárragos
*Guisantes dulces
*Mango
*Berenjena
* Cantalupo (melón doméstico mexicano es muy rociado)
*Kiwi
*Repollo
*Sandía
*Patatas dulces
*Pomelo
*Hongos
Si compra en el mercado local de agricultores, hable con los vendedores. Muchas granjas no pueden permitirse pasar por el costoso proceso de certificación orgánica, pero tienen prácticas de cultivo sostenibles . Por ejemplo, compro fruta de un huerto que ha estado en el negocio por varias generaciones. Cultivan frutas de hueso, cítricos, granadas, bayas, uvas, higos y más. No están certificados como orgánicos, pero usan aerosoles no tóxicos hechos de algas marinas y han estado usando este material durante 60 años. La fruta en sí nunca se rocía directamente y es una de las mejores que he comido. La mayoría de los agricultores se enorgullecen de su trabajo (muy difícil) y están felices de hablar sobre sus prácticas de cultivo. Si hace preguntas y un productor es desdeñoso o dice "oh sí, somos orgánicos" sin señalización o alguna explicación para respaldarse, siga avanzando. Desafortunadamente, hay muy pocos tipos desafortunados que se infiltran en los mercados de agricultores y se hacen pasar por algo que no son.
La buena noticia, sin embargo, es que la mayoría de los pequeños agricultores usan menos rociadores que las granjas grandes. Si desea hacer preguntas, trate de ir durante una hora más lenta cuando haya una oportunidad para hablar. Las decisiones que toma sobre los alimentos le afectan a usted, a sus hijos y a los hijos de sus hijos. ¡Comencemos hoy haciendo buenos! Para obtener más información sobre la lista de este año, vea The Dirty Dozen y The Clean Fifteen.