Cómo curar una resaca alimentaria
Otras personas tienen resaca del alcohol y demasiadas fiestas, pero las recibo cuando no como bien. Tengo resacas de comida.
Comiendo los alimentos equivocados
Uno de los desafíos de limpiar su dieta es la mayor sensibilidad que experimenta cuando come lo "incorrecto" después de comer las cosas "correctas" por un tiempo. Cuantos más alimentos completos ingerimos, más notamos una reacción después de consumir alimentos comerciales químicamente alterados.
Algunos de mis amigos, principalmente aquellos con antecedentes militares o de supervivencia, juran que comer alimentos malos mantiene sus cuerpos "en entrenamiento". Tengo que admitir que tienen un punto. Nunca se sabe dónde podría terminar o qué podría tener que comer. mientras estás allí.
Alimentos "reales" vs. Insta-Foods
No soy santo cuando se trata de comida, pero como la mayoría de las veces. Crecí con un huerto, árboles frutales y bayas al alcance de mi mano, así que mi orientación siempre ha sido hacia lo real. Guardamos pollos para sus huevos y para un guiso ocasional, y varios de nuestros amigos eran pescadores. Mi madre hizo una incursión misericordiosamente breve en la tierra de la comida instantánea a la vez, pero sospecho que sus raíces italianas y su paladar ganaron al final porque Jell-O y Hamburger Helper fueron visitantes efímeros en nuestra mesa.
Ahora que soy adulto, seguimos una dieta "flexible" en nuestra casa. Comemos un menú predominantemente a base de plantas con comida animal ocasional cuando ansiamos la nutrición que puede proporcionar la proteína densa.
Compramos la mayor cantidad posible de productos orgánicos de los agricultores locales, con un artículo ocasional de los "15 frescos" . Comemos muchas verduras y frutas. Hacemos algunos jugos y hacemos muchos batidos verdes. Equilibramos los alimentos cocidos y crudos de acuerdo con la temporada y el clima. Nuestra comida chatarra tiende a estar en la línea de las tortillas de maíz orgánicas sin sal o el chocolate negro orgánico, con un pudín al horno ocasional o pastel de frutas.
El queso de cabra o de oveja es una indulgencia especial. Cuando comemos alimentos envasados, la lista de ingredientes generalmente es breve y siempre es fácil de pronunciar; en otras palabras, es toda la comida.
Adaptarse a las vacaciones
Las vacaciones presentan un desafío especial para personas como nosotros. La comida es una expresión de hospitalidad y amistad, no algo a lo que negarse a la ligera, por lo que nos encontramos caminando sobre una cuerda floja de etiqueta.
Siempre ofrezco traer una ensalada o un vegetal cuando voy a cenar a casa de alguien, y ese plato me ha salvado más de una vez. Pero es un grave insulto para el cocinero que solo coma su propia comida, así que me sirvo diligentemente de lo que parece ser el plato más seguro que se ofrece. No siempre funciona El chef en mí a veces se olvida de que la gente puede hacer los vegetales de una caja, la salsa de un paquete y pueden cocinar la carne en una bolsa de plástico. Por lo general, me agarran desprevenido cuando la comida de la era espacial, del siglo XXI, del complejo industrial aterriza en mi boca porque simplemente no es parte de mi mundo.
Tratando con esa resaca
Me volví tan sensible a los alimentos tratados químicamente y "falsos" que de hecho sentí que había salido de fiesta toda la noche cuando lo consumía. Estoy dolorido y cansado al día siguiente, y solo quiero estar tumbado como un gato perezoso.
Estoy de mal humor y quiero que el día termine para poder volver a dormir. Es una mezcla entre sentir resaca y estar enfermo.
Descubrí que algunas cosas realmente ayudan. La hidratación es la gran. El agua es excelente, pero también lo es el jugo de zanahoria orgánico para el hígado, la sopa de miso o un licuado verde picante. Las sopas de caldo que van desde un simple dashi a una sopa de pollo con jengibre también son útiles.
Desarrollé una "sopa para resfriado y gripe" cuando estaba en el negocio de restaurantes que también es ideal para resacas de todo tipo. Puedes hacerlo con caldo de pollo en lugar de caldo de vegetales si prefieres un sabor más rico, pero es la trinidad de ajo, jengibre y cayena la que proporciona ingredientes seguros. Ume - ciruela encurtida japonesa - y raíz de kuzu también son efectivos.
Podemos sufrir todo y esperar hasta que pase la incomodidad, como inevitablemente ocurre.
Podemos gemir, suspirar y decirnos a nosotros mismos que nunca volveremos a abusar de nuestros cuerpos conscientemente. Y no lo hacemos, hasta que lo hagamos. Parte de nuestra belleza humana es nuestra vulnerabilidad y nuestra disposición a sufrir por varias razones. ¿No sería genial si tuviéramos un mecanismo a prueba de fallas para protegernos de nosotros mismos?