Receta seca de Sukka de carne de vaca

Este plato de la costa occidental de India combina elementos e ingredientes de los estilos de cocina Malabari y Goan. ¡Aunque es un plato seco con muy poca salsa, Beef Sukka sabe bien con arroz hervido simple! Incluso puedes servirlo con chapatis calientes. Agregue una ensalada verde, y tendrá una comida bien redondeada.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Moler los dientes de ajo, canela, cardamomo, fenogreco, semillas de hinojo y granos de pimienta juntos en un polvo fino en un molinillo de café seco o procesador de alimentos.
  2. Mezcle la cúrcuma, el chile rojo (si está usando), el comino y los polvos de cilantro con la mezcla anterior y revuelva para mezclar. Guarde a un lado para un uso posterior.
  3. Caliente el aceite en una sartén profunda de fondo grueso a fuego / fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y freír hasta que estén doradas. Ahora agregue las pastas de jengibre y ajo y dore.
  1. Agregue los trozos de carne y la sal al gusto. Mezcle bien y cocine, con frecuencia revolviendo, hasta que la carne se dore por todos lados.
  2. Agregue la mezcla de especias en polvo y mezcle bien. Cocine hasta que las especias comiencen a emitir un aroma cocido (las especias "crudas" tienen un aroma fuerte y penetrante en comparación con las especias "cocidas").
  3. Ahora agregue la crema de coco y mezcle bien.
  4. Cubra la sartén, cocine a fuego lento y cocine. Revise cada 2-3 minutos y revuelva si es necesario para evitar que se queme. Luego de 10 minutos de cocinar de esta manera, retire la tapa y cocine hasta que la salsa se seque y se vuelva gruesa y de un color marrón oscuro. Controle y mezcle según sea necesario.
  5. Agregue el azúcar, el vinagre y mezcle bien. Cocine por 2-3 minutos más y luego apague el fuego. Verifique el condimento y agregue sal si es necesario.
  6. Adorne con cilantro picado fresco y sirva con arroz hervido o chapatis y una ensalada verde .
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 440
Grasa total 33 g
Grasa saturada 18 g
Grasa no saturada 11 g
Colesterol 75 mg
Sodio 126 mg
Hidratos de carbono 11 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 27 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).