Red Coconut Masala es una típica masala india costera (costa occidental) (mezcla de especias). Utiliza ingredientes clave de la región y es perfecto para hacer un curry de pescado o marisco. Red Coconut Masala obtiene su hermoso color rojo de los chiles Kashmiri utilizados en él. ¡No tengas miedo de ellos ya que tienen más ladrido que mordida! Este masala puede prepararse en fresco y usarse o almacenarse en un frasco o frasco de vidrio por hasta 2 días en el refrigerador. La cantidad hecha usando esta receta será suficiente para cocinar 1 kilogramo o 2.2 libras de cualquier pescado con carne blanca firme o mariscos como gambas, gambas, calamar o cangrejo. Aquí está la receta ...
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de coco rallado: fresco, congelado o desecado (forma menos preferida)
- 5 chiles Cachemira rojos secos
- 1 "pedazo de jengibre
- 2 cucharaditas de pasta de ajo o ajo picado
- 3 dientes
- 1 "pieza de canela
- 3 vainas de verde
- cardamomo (se eliminan las semillas para ser usadas y las pieles se descartan)
- 1/4 cdta. comino en polvo
- 1/4 cdta. cilantro en polvo
- 1/4 cdta. semillas de sonido / hinojo
- Una pizca de nuez moscada
Como hacerlo
- Pon todos los ingredientes en un molinillo o licuadora. Agregue 1/4 taza de agua.
- Moler los ingredientes en una pasta homogénea de consistencia gruesa y papilla. Agregue un poco más de agua mientras lo moltura, si es necesario, pero no haga que el masala sea muy acuoso.
- Use el masala de inmediato o guárdelo en un frasco o tazón de vidrio hasta 2 días en el refrigerador.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 247 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |