El tomate es la cuarta hortaliza de mercado fresco más popular de la nación detrás de las papas, lechugas y cebollas. Pero, técnicamente, en realidad es una fruta. La fruta lleva semillas y se desarrolla a partir del ovario de una planta en flor, mientras que las verduras son partes comestibles de las plantas de todo menos la flor de una planta, como raíces, hojas y tallos. El tomate es una fruta botánica y se puede clasificar como una baya, ya que es pulposa y tiene semillas comestibles.
Sin embargo, la mayoría de nosotros usamos el tomate como lo hacemos las verduras, principalmente en platos salados.
La historia detrás de la vegetalización del tomate
En 1893, un importador reclamó el tomate como fruta para evitar los aranceles de importación de vegetales impuestos por los Estados Unidos. Esta disputa condujo al fallo de la Corte Suprema a efectos fiscales de que el tomate se clasificara como vegetal, ya que se consumía principalmente como un vegetal en lugar de una fruta, que se usaba generalmente en los postres. Otras frutas botánicas clasificadas como vegetales incluyen calabaza , pepinos, judías verdes, granos de maíz, berenjenas y pimientos.
El problema de la dulzura
Los tomates son generalmente aceptados como vegetales por otra razón. Ellos no son dulces. Otra fruta que generalmente se acepta como verduras incluye calabacín, pepino, aguacate, pimientos, calabaza y calabaza. Hay una suposición general de que todas las frutas son dulces y todas las verduras no.
Llámalo sesgo de fruta, pero no toda la fruta es o debería ser dulce. Algunos vegetales dulces incluyen batatas, guisantes, zanahorias y colinabos.
Beneficios para la salud de los tomates
Se ha demostrado que los tomates mejoran la salud del corazón. Se ha demostrado que consumir una dieta que incluya tomates frescos reduce el colesterol total, el colesterol LDL y los triglicéridos, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
Su color rojo intenso se debe al licopeno, un antioxidante excepcional. Se dice que el licopeno ayuda a inhibir la actividad de los osteoclastos, que es responsable de la pérdida ósea. El licopeno también está indicado para la salud ocular. La investigación ha demostrado que el licopeno puede prevenir o retrasar el inicio de las cataratas.
Variedades de tomate
Hay cientos de variedades de tomate. Los tomates se cultivan tanto para el consumo en fresco como para el procesamiento, como para hacer pasta de tomate. Los tomates son fáciles de cultivar en los Estados Unidos. Los tomates frescos se producen en todos los estados con la mayor cantidad de acres en California y Florida. Los tomates más populares en los Estados Unidos son los tomates de invernadero, los tomates de uva y las variedades tradicionales. Los tomates han ido en aumento en términos de consumo en la última década. La creciente popularidad de ensaladas, ensaladas en restaurantes y el consumo de sándwiches subs y BLT continuará esta tendencia.