Este hermoso sorbete de sidra de manzana es una excelente forma de usar manzanas frescas cuando están en temporada. Los sorbetes de manzana suelen ser ácidos, pero me gusta sustituir el jugo de manzana con sidra de manzana. La sidra tiene un sabor más rico y mucha más complejidad. He añadido ron a este sorbete, que es completamente opcional, pero realmente complementa muy bien el sabor a manzana.
Este sorbete de sidra de manzana es maravilloso servido solo (quizás con una galleta crujiente de azúcar) pero también es una buena base para otros postres. También puede verter la mezcla en moldes de paletas para un tratamiento portátil refrescante.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de sidra de manzana sin filtrar
- 2 manzanas grandes y sabrosas (aproximadamente 1 libra), peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 palitos de canela
- 1 cucharada de ron (opcional)
- 1/8 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes excepto el ron en una olla mediana. Llevar la mezcla a ebullición. Baje a fuego lento y continúe cocinando hasta que las manzanas se ablanden (aproximadamente 10 minutos).
- Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego transfiera a una licuadora. Agregue ron y puré hasta que quede suave. Cuele la mezcla a través de un colador en un recipiente. Coloque el recipiente en el refrigerador y deje enfriar completamente (aproximadamente 2 horas).
- Congele la mezcla en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
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