Aquí están la receta tradicional y el método para hacer el pan plano de yuca caribeña conocido como casabe .
Esta simple receta requiere solo dos ingredientes: mandioca y sal. Puede parecer lo suficientemente simple, pero dominar la técnica puede requerir práctica. Las versiones alternativas de esta receta incluyen queso .
Lo que necesitarás
- 1 libra de yuca (raíz de yuca)
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Lave y pele la yuca (yuca).
- Usando un rallador, ralle la yuca usando la sección más fina.
- Usando una estopilla o una toalla de algodón limpia, exprima la yuca rallada para eliminar tanta humedad como sea posible y deseche el líquido.
- Agregue sal a la mezcla de yuca y revuelva bien. Rompe cualquier bulto.
- Divida la yuca rallada en partes iguales y déjela a un lado. Dependiendo de qué tan grande quieras que sea tu casabe, sugiero 4 a 10 divisiones iguales.
- Caliente una sartén (una sartén de hierro fundido funciona bien). No agregue ningún aceite.
- Cuando la sartén esté caliente, coloque una cantidad de yuca rallada en el medio de la sartén.
- Extiéndalo con una espátula, o el revés de una cuchara, en una fina torta circular.
- Cocine hasta que el fondo esté dorado, luego voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado.
- Puede servir casabe caliente o dejar que se enfríe para el almacenamiento. Casabe refrescado es duro como una galleta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 45 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |