Gelato de caramelo de sal marina

Gelato es la forma italiana de helado. Por lo general, es más denso que la versión estadounidense. La sal marina es un maravilloso complemento al caramelo y agrega un sabor a sal muy delicado en esta receta.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Crema de calor con sal.
  2. En otro recipiente, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener un color amarillo pálido.
  3. Poco a poco agregue crema caliente a las yemas mientras bate, no cuaje las yemas de huevo.
  4. Regrese la mezcla de regreso al calor.
  5. Cocine a baja temperatura hasta que la mezcla cubra la parte posterior de una cuchara.
  6. Enfríe, agregue el caramelo.
  7. Congélelo en un congelador por lotes de helado durante 3-5 minutos o hasta que el helado alcance la consistencia deseada.

Cortesía del restaurante Proof on Main en Louisville, Kentucky.

(Sitio web)

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