"Kakao" en alemán significa cacao, ya sea frijol, en polvo o chocolate caliente. No significa lo mismo que el chocolate caliente o "Heiße Schokolade". Se puede beber frío o caliente. Cuando está hecho de mezclas de polvo a menudo se llama "Trinkschokolade" (popular en Alemania son Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) y a menudo se sirve a los niños.
"Heiße Schokolade" (chocolate caliente) por otro lado, no está hecho de cacao en polvo o mezclas.
Solo se llama chocolate caliente cuando se usa chocolate real (como una barra de chocolate). Se puede derretir y mezclar en leche o agua, a menudo se le agrega edulcorante y una "Casa" o tapón de crema batida.
En España, el chocolate caliente es prácticamente una bebida nacional. El estilo español es marrón oscuro y grueso, hecho de leche y chocolate amargo, espesado con un poco de almidón (maíz o papa). En México y América del Sur, en lugar del almidón purificado, usan harina de maíz para espesar su chocolate caliente .
En Italia, el chocolate caliente se espesa con una gran porción de chocolate amargo y cacao en polvo extra.
En Francia, el chocolate amargo se usa en sus amadas bebidas calientes. También se hace fundiendo el chocolate en agua caliente y luego mezclándolo con leche. En Café Angelina en París, el Chocolat l'African (ver video de un minuto) se bate en un baño de agua hasta que quede cremoso, un proceso que lleva mucho tiempo. Se sirve en una olla pequeña, con una taza y platillo, un tazón con crema batida sin azúcar y un vaso de agua.
En Gran Bretaña y los EE. UU., El chocolate caliente no era tan popular como en el continente hasta los últimos cien años más o menos, cuando se creó el cacao instantáneo. Cuando está hecho, contiene un alto porcentaje de chocolate con leche o cacao y leche, es bastante liviano, y en los Estados Unidos se sirve colocando malvaviscos encima de la bebida caliente.
El chocolate caliente de Viena , Austria ("Heiße Schokolade Wiener Art") se espesa con una yema de huevo. Esta también es la manera en que se hace en Suiza, con una pizca de sal extra.
Cuando los alemanes hacen chocolate caliente o Schokomilch, por lo general es para niños y generalmente de mezclas en polvo. Hay una tendencia al chocolate caliente real hecho con chocolate amargo, más a menudo en el estilo francés.
Pronunciación: "Kah-cow" - "Hola-un-espectáculo-ka-la-de"
También conocido como Trinkschokolade, Heike Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk