Crème brûlée es un postre muy popular que encontrará en casi todos los restaurantes de alta cocina. La crema suave y cremosa contrasta muy bien con el crujido del relleno de azúcar endurecido. Un delicioso postre que impresionará a sus invitados, crème brûlée es bastante simple de hacer.
Esta receta es la versión clásica de crème brûlée que tiene un sabor a vainilla muy agradable. La fruta fresca es un acompañamiento muy agradable.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de crema espesa
- 8 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar + extra para rociar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 300 ° F. En una sartén a fuego medio, combine la crema y 1/2 taza de azúcar. Cocine revolviendo hasta que la crema comience a burbujear (alrededor de 4 a 5 minutos).
- En un tazón, batir las yemas de huevo y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Las yemas se volverán amarillas claras. Poco a poco, vierta la crema caliente en yemas, revolviendo constantemente. Si la mezcla se ve un poco granulada, cuele la mezcla a través de un colador colocado sobre un recipiente.
- Vierta la crema pastelera en 8 moldes de 6 onzas (copas de crema). Coloque los moldes en una fuente para hornear y agregue agua caliente para llenar la sartén hasta la mitad del costado de los moldes.
- Hornee hasta que cuajen, aproximadamente 40-45 minutos, hasta que la crema esté firme en su mayoría, pero los centros de las natillas se sacuden suavemente cuando se golpean. Retire del horno y deje que los moldes se enfríen un poco.
- Retire los moldes de la sartén y refrigere durante la noche. Justo antes de servir, espolvoree las natillas con 2 cucharaditas de azúcar y caramelice la cobertura colocando debajo del asador hasta que el azúcar esté dorado (aproximadamente 3 minutos). Mire cuidadosamente para no quemar el azúcar. Alternativamente, use una antorcha manual de propano o butano para caramelizar el azúcar.
Opcional: Top cotizadas con bayas frescas, rodajas de mango o melocotón u otras frutas frescas.
Más recetas de Creme Brulee:
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 538 |
| Grasa total | 48 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 343 mg |
| Sodio | 112 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 10 g |