¿Busca una cena rápida pero nutritiva para preparar para la familia en un día ajetreado? Y, ¿no quieres pasar el tiempo atrapado en la cocina, haciendo un gran desastre que tendrás que limpiar más tarde? Con solo cuatro ingredientes y un par de minutos de preparación, esta sencilla receta de pollo con arándanos rojos es una manera fácil de "arreglar y olvidar" para servirles a sus hijos una cena saludable que realmente comen.
El pollo también se corta en rodajas y se sirve con salsa de arándano en un sándwich, como se muestra aquí. O conviértalo en una ensalada de pollo, con un aderezo ligero de mayonesa, y tal vez algunas nueces picadas como nueces o pacanas, o algunas uvas desgranadas y algunos arándanos secos.
Lo que necesitarás
- 6 pechugas de pollo sin piel sin hueso
- Mezcla de sopa de cebolla francesa sobre 1 (1 onza)
- 1 (16 onzas) de salsa de arándano (ver Nota)
- 1 taza de aliño de ensalada Catalina
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Rocíe un plato para hornear de 9 x 13 con aceite en aerosol.
- Coloque las pechugas de pollo en una fuente para hornear. Espolvoree la mezcla de sopa de cebolla francesa sobre las pechugas de pollo.
- En un tazón mediano, mezcle la salsa de arándanos y el aderezo de ensalada. Vierta sobre las pechugas de pollo.
- Hornee durante 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Nota:
La salsa de arándano está hecha de arándanos cocidos endulzados con azúcar u otro tipo de edulcorante.
Las bayas se pueden cocinar hasta el estallido, y se convierten en una salsa suave, o en algunas salsas las bayas se dejan enteras. La pectina natural en las bayas espesa la salsa. Por lo general, pensamos en ello en Acción de Gracias, aquí en EE. UU., Y también se sirve en Navidad aquí y en el Reino Unido. ¡Pero no te olvides de eso durante el resto del año! Es excelente en glaseados y salsas, y en recetas como esta gran receta de pollo de la semana.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1273 |
| Grasa total | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 409 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 132 g |