Pollo a la parrilla Tex Mex

Esta fabulosa receta de pollo a la parrilla Tex Mex está cubierta de especias calientes, a la parrilla con una perfección jugosa y tierna, y se sirve con salsa fresca. Se cocina en George Foreman , o parrilla de doble contacto , por lo que se cocina en la mitad del tiempo que tomaría en la sartén, debajo del asador o en una parrilla al aire libre.

Puede hacer este pollo tan picante o suave como desee. Si le gusta la comida realmente caliente, agregue un poco más de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo picado. Agregue un pimiento jalapeño picado o dos, y aumente la cantidad de chile en polvo. La salsa suave o caliente completa este plato.

Este pollo sería delicioso cubierto con queso si lo desea. Para hacer esto, cuando el pollo esté bien cocinado, sáquelo de la parrilla, colóquelo en un plato limpio (NO en el plato que usó para sostener el pollo crudo) y cúbralo con una rebanada de queso. Pepper Jack, Monterey Jack o Cojack serían deliciosos. Cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos. Esto permitirá que el queso se derrita y permita que los jugos en el pollo se redistribuyan.

Luego sirva, sobre arroz cocido caliente, o con harina caliente o tortillas de maíz. Esta receta simple y picante se puede servir con una ensalada verde mezclada con aguacate y calabaza cortada en rodajas, y algo de fruta fresca, tal vez en una ensalada de gelatina . Un poco de cerveza fría o té helado sería un gran acompañamiento.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Coloque el pollo en una bolsa de cierre hermético de alta resistencia.

2. Combine el comino, el chile en polvo, la pimienta de cayena y la sal de ajo en un tazón pequeño y mezcle bien. Espolvoree pollo en una bolsa y revuelva para cubrir. Rocíe con aceite de oliva y mezcle de nuevo.

3. Selle la bolsa y masajeela para que las especias entren en el pollo. Luego coloque la bolsa en una fuente para hornear o en un tazón y refrigere por una hora.

4. Prepare y precaliente la parrilla de dos lados o doble contacto .

5. Ase el pollo en la parrilla de contacto doble durante 4-6 minutos hasta que se cocine a 160 ° F con un termómetro confiable.

6. O asar el pollo a la parrilla sobre una parrilla de carbón o gas exterior precalentado durante 8-11 minutos, volteándolo una vez, hasta que los jugos salgan limpios cuando se pinche con el tenedor y el pollo alcance los 160 ° F.

7. Coloque el pollo en un plato limpio y cubra con papel de aluminio. Deje reposar por cinco minutos, luego sirva con la salsa.