Esta receta de coliflor asada siempre es un éxito, porque el tueste resalta la dulzura natural de la coliflor. El jugo de limón agrega un poco de chispa a esta receta, equilibrando la suave combinación de ajo y coliflor. Es una receta súper simple que permite que el horno haga la mayor parte del trabajo.
Lo que necesitarás
- 1 coliflor de cabeza grande
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cucharada. ajo molido
- 3/4 cdta. sal marina (o sal kosher)
- 2 cucharadas de jugo de limón (jugo de un limón)
- Tablero de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 425 grados F.
- Corte la coliflor en floretes de aproximadamente el mismo tamaño. Mezcle con aceite de oliva y ajo.
- Extender en una capa uniforme en una bandeja para hornear resistente. Espolvorea con sal marina. Asar 10 minutos.
- Dé vuelta y tueste otros 5-15 minutos, hasta que la coliflor esté dorada y tierna cuando se la perfora con un tenedor.
El tiempo de tostado depende de qué tan grande sean las piezas de coliflor, qué tan caliente está el horno (las temperaturas del horno varían), qué tipo de bandeja de horno está usando (una bandeja de fundición se tostará más rápido que el aluminio, por ejemplo) y rack en el horno que está usando.
Lo mejor que puede hacer es verificar la coliflor después de 5 minutos en el segundo lado y luego continuar tostando si es necesario.
- Exprime el jugo de limón sobre la coliflor. Pruebe y agregue sal y pimienta, si es necesario.
- Servir inmediatamente.
¿Cuál es el beneficio nutricional de la coliflor?
"La coliflor es un miembro de la familia de las crucíferas (o Brassicaceae ), junto con el brócoli, el repollo, la col rizada, las coles de Bruselas y algunas otras variedades menos comunes.
Debido a la búsqueda reciente, los cultivos de Brassica como la coliflor ahora están altamente correlacionados con la prevención de enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, los trastornos neurodegenerativos y diversas formas de cáncer, por nombrar solo algunos.
Una porción de una taza de coliflor contiene:
- 29 calorías
- Cerca de cero gramos de grasa, sodio o azúcar
- 73% valor diario (DV) de vitamina C
- 19% DV de vitamina K
- 15% DV de folato
- 13% DV de ácido pantoténico
- 12% DV de vitamina B6
- 11% DV de colina
- 11% DV de fibra
- 9% DV de ácidos grasos Omega-3 "
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 120 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 500 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |