Ratatouille con receta de berenjena, tomates y hierbas

Ratatouille es un plato francés hecho típicamente con ajo, cebolla, pimientos, tomates, calabacín y berenjena. El plato se puede hornear o hervir a fuego lento en la estufa, y los condimentos por lo general incluyen una variedad de hierbas.

Esta versión está hecha con vegetales frescos estándar, y se sazona con una combinación de hierbas italianas. El plato se cocina en la estufa durante aproximadamente 30 a 35 minutos.

Use tomates frescos o tomates enlatados de buena calidad en el plato.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En un horno holandés de 4 cuartos o una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agregue el ajo y las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén blandos, de 6 a 7 minutos.
  3. Añadir berenjena; revuelva hasta cubrir con aceite. Agregue los pimientos; revuelve para combinar.
  4. Cubra y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que las verduras se peguen.
  5. Agregue los tomates, el calabacín, la hoja de laurel y las hierbas; mezclar bien.
  6. Cubra y cocine a fuego lento unos 15 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna pero no demasiado suave.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 137
Grasa total 5 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 15 mg
Hidratos de carbono 21 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).