Las hojas de uva se pueden enlatar o congelar . Estas hojas de uva en conserva son casi idénticas a las comerciales, y tan fáciles de usar para hacer dolmas (hojas de parra rellenas).
Lo que necesitarás
- 35 hojas de parra (recién cortadas)
- 2 cucharadas de sal
- 1 taza de agua
Como hacerlo
- Traiga una olla grande de agua más 2 cucharadas de sal a ebullición. Mientras tanto, lava bien las hojas de la uva y corta los tallos tan cerca de la hoja como sea posible.
- Sumerja las hojas de parra en agua hirviendo durante 40 segundos. Retire y enjuague las hojas inmediatamente con agua fría.
- Apila 5 con los extremos del vástago mirando hacia todos lados de la misma manera. Rollo de los lados en un paquete en forma de cigarro. Coloque los paquetes en una jarra de conserva de medio litro boca arriba, dejando al menos un espacio superior de 1/2 pulgada por encima de los tallos (se hizo necesario doblar los extremos de la punta más cortos para hacer esto).
- Pon a hervir 1 taza de agua. Apaga el fuego Agregue el jugo de limón o el ácido cítrico.
- Vierta el líquido sobre las hojas de parra. Atornille una tapa de conserva de 2 piezas. Procese en un baño de agua hirviendo durante 15 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,994 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |