El calabacín y otras calabazas de verano son sabrosas y fáciles de agregar a cualquier parrilla de verano. Esta receta es tanto una técnica como una receta, así que siéntase libre de aumentar o disminuir las cantidades dependiendo del suministro de calabacín, el tamaño de la parrilla y la audiencia. También puede variar el tipo de aceite y agregar otros condimentos como mejor le parezca; consulte a continuación las variaciones.
El calabacín a la parrilla y la calabaza de verano son excelentes junto con la mayoría de las carnes a la parrilla, y hacen una adición suave pero colorida a los platos de verduras a la parrilla. El calabacín, los pimientos rojos y las cebollas son un gran trío a la parrilla, como el calabacín, la berenjena y el tomate, o el calabacín, la cebolla verde y las judías verdes, ¡confúngalos según lo que hay en el mercado o lo que sale de tu jardín!
Lo que necesitarás
- 4 zucchini medianos u otras calabazas de verano
- Aproximadamente 1/3 taza de aceite de oliva
- Fina sal marina
Como hacerlo
- Caliente una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto (debe poder sostener su mano aproximadamente una pulgada por encima de la parrilla de cocción durante 3 a 4 segundos antes de retirarla del fuego).
- Mientras se calienta la parrilla, corte el calabacín y córtelo por la mitad a lo largo (o en rebanadas longitudinales para vegetales más gruesos). Colóquelo en una bandeja para hornear grande o en una bandeja. Cepille los lados cortados con aceite de oliva y espolvoréelos con sal. Coloque el zucchini con aceite hacia abajo en la parrilla. Cierre la tapa si usa una parrilla a gas y cocine hasta que aparezcan las marcas de la parrilla . Esto tomará un promedio de aproximadamente 5 minutos.
- Mientras cocina el calabacín / calabaza, cepille los otros lados con aceite y espolvoréelos con sal. Voltee las mitades de calabacín / calabaza, cierre la tapa de una parrilla de gas y cocine hasta que aparezcan las marcas de la parrilla en el otro lado y los calabacines / calabazas estén muy tiernos, lo que tomará aproximadamente 5 minutos. Servir caliente oa temperatura ambiente.
Variaciones, adiciones y más
- Moler en la pimienta negra recién molida antes de servir (en este caso, lo grueso es mejor, así que el sabor picante y picante brilla a través de la calabaza de verano suave).
- Rocíe un poco de vinagre balsámico cuando saque la calabaza de verano de la parrilla para obtener un borde dulce con una mordida ácida.
- Ponga un poco de pesto sobre cada pieza de calabacín a la parrilla para darle un verdadero sabor a jardín de verano.
- Ofrezca un romesco rojo brillante, ligeramente picante junto a la gente para agregar el sabor de España a su porción (la salsa también es buena en carnes a la parrilla).
- Esparza hierbas frescas de verano como albahaca, eneldo, menta o perifollo para obtener un sabor fresco en la calabaza cocida al fuego.
- Rallar el queso parmesano (queso cheddar envejecido y Gouda envejecido también son buenas opciones) sobre el calabacín asado a la parrilla caliente: se fundirá con la calabaza para crear una deliciosa disposición de sabores.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 85 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 38 mg |
Hidratos de carbono | 1 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |