Soy un creador de desayuno perezoso. Ahí lo dije. En realidad, lo he dicho muchas veces. No quiero ser un creador de desayuno perezoso, realmente no lo hago. Quiero producir desayunos copiosos, complejos, saludables y satisfactorios. Pero, es tan difícil. Si solo el desayuno estuviera más cerca de la hora del almuerzo ...
Pero la cuestión es que no acepté mi pereza, por lo que recibo periódicamente brotes de entusiasmo y determinación para hacerlo mejor. Hoy es tal día. Con la excepción de algunas cenas de tortilla, rara vez como huevos, pero me gustan y son una gran fuente de proteínas. Realmente son una comida de desayuno perfecta, excepto, ya sabes, esa cosa perezosa. El yogurt es otra gran proteína para el desayuno, aunque normalmente lo tomo como merienda. Pero póngalos juntos (sí, van juntos), agregue un poco de pan de pita y el vegetal favorito de la cocina del Medio Oriente, el tomate, y obtendrá un excelente desayuno.
Como tiendo a desayunar en mi escritorio mientras reviso mis correos electrónicos, me gusta la idea de poner todo encima de la pita. Ah, y si crees que estoy loco por poner el yogur en el horno con la pita, te prometo que no. Lo intenté en ambos sentidos y este es mejor.
El resultado es un pan ligeramente crujiente con yogur suave y tibio, huevos con el lado soleado hacia arriba (usted decide qué tan líquidas le gustan sus yemas) y la frescura de los tomates cortados en cubitos. Un pequeño za'atar resalta el sabor y fue lo suficientemente delicioso que decidí hacer esto mucho, mucho más a menudo. Um ... ya veremos cómo me va con eso. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 1 pita o pan naan redondo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 huevos
- 1/2 taza de yogur al estilo griego (colado)
- 1 tomate pequeño o 1/2 grande, sin semillas y en cubitos
- 1/4 cucharadita de za'atar
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
Precalentar el horno a 400 grados.
Extienda el yogur griego sobre el pan pita o naan, colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y tueste en el horno durante 10 minutos.
Mientras el pan está tostando, haga los huevos agregando la mantequilla a una sartén caliente. Agriete los huevos, teniendo cuidado de no romper las yemas, baje el fuego a un nivel medio bajo y cocine hasta que el blanco esté listo y las yemas sean de su agrado.
Retire la pita tostada del horno. Cubra con los huevos fritos, mezcle el tomate cortado en cubitos y espolvoree en el za'atar. Sazonar con sal y pimienta y comer tibia.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1381 |
| Grasa total | 83 g |
| Grasa saturada | 35 g |
| Grasa no saturada | 35 g |
| Colesterol | 825 mg |
| Sodio | 754 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 136 g |