Con tan solo cinco ingredientes, las crepes son más fáciles de hacer de lo que piensas. Como beneficio adicional, se pueden servir como postre o plato principal. Eche un vistazo a las variaciones a continuación para obtener giros divertidos y sabrosos sobre la receta básica.
Truco profesional: use una licuadora o una licuadora de inmersión para hacer una pasta crepe suave, o cuele a través de un colador si hay pequeños grumos.
Lo que necesitarás
- 3 huevos grandes
- 1 1/4 tazas de leche (caliente)
- 1/4 taza de mantequilla (derretida, más más para la sartén)
- 1 taza de uso múltiple
- harina
- 1/8 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Si planea servir crepes calientes de una sola vez, precaliente el horno a 200 F.
- Batir los huevos hasta que estén suaves. Agregue la leche tibia y la mantequilla derretida. Tamizar la harina y la sal; gradualmente agregue a la mezcla de huevo. Usando un batidor o una licuadora eléctrica, bata la mezcla hasta que esté suave.
- La masa será delgada, como crema espesa. Si tiene algunos grumos, cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina.
- Si es posible, deje reposar la masa durante una o dos horas en el refrigerador. O haga la mezcla de 8 a 10 horas antes de cocinar.
- Engrase una sartén pequeña (7- o -8 pulgadas) o una sartén con mantequilla. Caliente hasta que la mantequilla esté muy caliente.
- Vierta la mezcla en la sartén y gire rápidamente para distribuir la mezcla. Si la masa parece demasiado espesa, agregue más leche en cantidades muy pequeñas hasta que la consistencia sea lo suficientemente fina para verterla.
- Cocine la crepe hasta que los bordes estén ligeramente dorados; darle la vuelta para cocinar el otro lado.
- Coloque la crepe en una bandeja para hornear con papel pergamino y colóquela en el horno precalentado, si lo desea.
- Engrase ligeramente la sartén nuevamente y continúe cocinando crepes hasta que se haya usado toda la mezcla.
- Llénelos con el relleno deseado o enfríe, envuelva y refrigere hasta que esté listo para llenar.
Consejos
Cubra el recipiente con la mezcla y déjelo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos a una hora.
La masa de crepe es muy fina, por lo que se cuece rápidamente. Para verificar el dorado, levante un borde del crespón con una espátula para mirar hacia abajo.
Variaciones
- Crepes de postre: agregue 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla para cubrir la masa.
- Crepes de trigo integral: Sustituya 1/2 taza de harina integral por 1/2 taza de harina blanca.
- Crepes de harina de maíz: Sustituya 1/2 taza de harina de maíz por 1/2 taza de harina blanca.
- Crepes de chocolate: Agregue 1/4 de taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla y 3 cucharadas de cacao sin azúcar en la masa de crepe.
- Crepes de queso: Agregue 1/2 taza de queso rallado a la masa de crepe. Revuelva la masa con frecuencia para mantener el queso distribuido uniformemente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 134 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 189 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |