Esta es una combinación clásica, de gran sabor, espagueti, albóndigas y una sabrosa salsa de tomate. Sirva con pan de ajo o panecillos calientes y una ensalada arrojada para una comida familiar perfecta.
La salsa es deliciosa con las albóndigas, pero puedes saltarte las albóndigas. Simplemente dore la carne picada con la albahaca, la sal y la pimienta y luego cocine a fuego lento con la salsa. Vea los consejos para obtener más ideas y variaciones.
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Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 taza de migas de pan (bien seco)
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- 3 cucharadas de agua tibia
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de perejil (picado) o 1 1/2 cucharaditas de hojuelas de perejil (secas)
- 1 cucharadita de orégano de hojas secas (triturado)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1 caja de espagueti o linguini
- Queso parmesano, para servir
Como hacerlo
- Combine la carne molida con migas de pan, huevo, 1/4 de taza de queso parmesano, agua, 1/2 cucharadita de albahaca y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Forma en aproximadamente 3 docenas de albóndigas de 1 pulgada.
- En una sartén grande o en un horno holandés, dore las albóndigas a fuego lento en una pequeña cantidad de aceite, doblándolas por todos lados. Cuando las albóndigas estén firmes, escurra el exceso de grasa y luego agregue los tomates, la pasta de tomate, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y el orégano.
- Cocine a fuego lento la salsa y las albóndigas destapadas, a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Justo antes de que la salsa esté lista, cocine el linguini o spaghetti en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien y servir caliente junto con la salsa.
- Ofrezca un tazón pequeño o un recipiente de queso parmesano rallado en la mesa.
Consejos
- Las albóndigas pueden ser horneadas. Forme las albóndigas, colóquelas en una rejilla para enfriar en una fuente grande para hornear con borde y hornee durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Combínalos en un horno holandés con los ingredientes de la salsa y continúa con la receta.
- Agregue el pimiento picado y / o zanahoria rallada a la salsa, si lo desea.
- Salsa básica de carne: en lugar de hacer albóndigas, dore la carne molida en una pequeña cantidad de aceite en un horno holandés o en una cacerola grande. Escurra bien y luego agregue los ingredientes de la salsa a la sartén. Cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 489 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodio | 275 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 42 g |