Lasaña vegana con salsa de anacardo en vez de salsa a base de tomate. Sí, es cierto, ¡no hay absolutamente ningún tomate en esta receta de lasaña vegana blanca!
Hay muchas maneras de hacer una lasaña vegetariana casera, y definitivamente esta no es la más rápida. Sin embargo, si está cocinando para una comida especial, tomarse el tiempo para preparar una salsa blanca casera con una base de anacardo hace que este plato sea increíblemente indulgente. La mantequilla de anacardo es muy cara cuando se compra en la tienda, aunque es bastante fácil hacer la suya en casa. La mantequilla de almendras es mucho más asequible y es un sustituto razonable, pero en mi opinión, el sabor de la mantequilla de marañón es lo suficientemente celestial como para justificar el costo adicional.
Reproducido con permiso del Cookbook Todo Vegano.
Lo que necesitarás
- 1/2 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 caja (10 onzas) de espinaca congelada, descongelada y prensada para eliminar la humedad
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 bloque de tofu firme, desmenuzado
- 3/4 taza
- mantequilla de anacardo o mantequilla de almendras
- 2 tazas de leche de soja
- 1 cucharada de miso
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 (12 onzas) de paquete de fideos de lasaña
Como hacerlo
- Sofría la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos, alrededor de 4-5 minutos.
- Agregue la espinaca y la sal, revuelva para combinar bien y cocine hasta que la espinaca se caliente.
- Agregue el tofu desmenuzado y mezcle bien. Deje que se enfríe completamente.
- En una cacerola pequeña a fuego lento, mezcle la mantequilla de anacardo o de almendras, la leche de soja, el miso, la salsa de soja, el jugo de limón, la levadura nutricional y el polvo de cebolla hasta que quede suave y cremoso.
- Prepare los fideos de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete, si es necesario, y precaliente el horno a 350 ° F.
- En una sartén de lasaña ligeramente engrasada, coloque una capa delgada de la salsa de anacardo blanco y luego una capa de fideos. A continuación, agregue la salsa de espinacas y más anacardo, luego una capa de fideos, y continúe hasta que todos los ingredientes se hayan agotado. La capa superior debe ser de espinaca y luego salsa.
- Hornee durante 40 minutos o hasta que esté listo. Deje que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de servir, para permitir que lasaña se asiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 597 |
| Grasa total | 36 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 943 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 18 g |