Esta simple sopa de nabo es el uso perfecto para un montón de nabos cuando tienes la suerte de conseguirlos con sus greens todavía unidos. Siéntase libre de usar nabos sueltos y un montón de grelos de cocina abundantes (hojas de nabo son ideales para usar, pero cualquier tipo será delicioso en esta sopa).
Al igual que muchas recetas de sopa, esta es muy flexible. Agregue verduras o hierbas adicionales cuando las tenga disponibles y que le parezcan buenas, o vea a continuación algunas sabrosas variaciones.
Lo que necesitarás
- 1 manojo de nabos con verduras, o 3 o 4 nabos y 1 manojo de hojas de nabo
- 2 cebollas pequeñas o puerros
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 rebanadas de tocino o 2 onzas de panceta (opcional)
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 4 a 6 tazas
- caldo de pollo o
- caldo de verduras , dependiendo de cómo "sopa" te gusta tu sopa
- Sal marina
- Opcional: pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Retire los verdes de los nabos, si es necesario. Lave y enjuague los greens , córtelos en tiras finas y déjelos a un lado.
- Pele los nabos, córtelos en trozos pequeños y déjelos a un lado.
- Repita el resto de los ingredientes: pele y pique finamente las cebollas o limpie y pique finamente los puerros . Pelar y cortar en rodajas finas el ajo. Cortar finamente el tocino o la panceta, si se usa. Dejar de lado.
- Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue el tocino o panceta, si lo está usando, y cocínelo hasta que comience a procesar su grasa. Agregue las cebollas o los puerros, espolvoree sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandos, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los nabos picados y revuelva para combinar. Vierta en el caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego para mantener una cocción a fuego lento y cocine hasta que los nabos estén tiernos, de 8 a 10 minutos.
- Agregue los greens y cocine hasta que los greens estén totalmente marchitos y tiernos, aproximadamente 2 minutos.
- Pruebe la sopa y agregue sal u otros condimentos al gusto. Sirve la sopa caliente, adornada con pimienta negra, si quieres.
Variaciones
¡Condiméntalo! Agregue 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo o un chile fresco finamente picado con el ajo. ¿Solo algunos de ustedes lo quieren picante? Rocíe un poco de aceite de chile caliente en esas porciones.
¡Hágalo Herbalicious! Agregue una cucharada o dos de hierbas frescas finamente picadas justo antes de servir, el eneldo, la menta o la albahaca son buenas opciones. Si prefiere el romero, elija solo una cucharadita, ya que tiene un sabor realmente intenso.
¡Adornos a montones! Use hierbas picadas o chiles como guarniciones en su lugar, o simplemente rallar un par de queso parmesano u otro queso rallado duro para una presentación más bonita y un sabor extra.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 710 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |