Receta de sopa de lentejas de parra (Parve)

Para Giora Shimoni, la creación de esta receta fue un feliz accidente. "Llamamos a esto nuestra sopa Great Mistake. Mientras preparamos la sopa Split Pea", relata, "nos quedamos sin guisantes. Entonces agregamos algunas lentejas". Descubrimos que la combinación, y en esta proporción, es súper deliciosa. sopa fácil de preparar y saludable es especialmente agradable para servir en una familia de otoño o invierno o en una cena de Shabat. A mis hijos les encanta mojar pan fresco o jalá en él ".

Haz que sea una comida: sigue esta sopa simple y nutritiva con un champiñón salado con cebollas o un sándwich con envoltura . Lleve el tema de la comida reconfortante hasta el postre con estas galletas de avena sin pasas y con chocolate y nueces .

Lo que necesitarás

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, pelada, cortada y picada
• 3 dientes de ajo, pelados y picados
• 3 hojas de laurel
• 3 tallos de apio, cortados y picados
• 3 zanahorias, peladas y picadas
• 1 1/2 tazas de guisantes secos, recogidos y enjuagados
• 1/2 taza de lentejas verdes o marrones, recogidas y enjuagadas
• 8 tazas de agua
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita
• tomillo seco

Como hacerlo

1. En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, el apio y las zanahorias, y saltee hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas de 6 a 8 minutos.
2. Agregue las arvejas, las lentejas y el agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 40 minutos.
3. Agregue el perejil, la sal, la pimienta, la albahaca y el tomillo. Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 20 a 40 minutos, hasta que los guisantes se estén cayendo a pedazos y las verduras estén lo suficientemente suaves como para hacer puré.

1. Retire las hojas de laurel. Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave.

Editado por Miri Rotkovitz

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	151
Grasa total	4 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	0 mg
Sodio	635 mg
Hidratos de carbono	24 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).