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Comience con lechugas o verduras frescas
Ya sea que tenga verduras de primavera de un cultivador especializado, rúcula que ha cultivado en el alféizar de su ventana, o verduras de invierno abundantes como col rizada o col rizada, comience con lechugas o legumbres recién cogidas siempre que sea posible. Este método siguiente funciona para lechugas de cabeza o lechugas sueltas o en bolsas.
Las hojas más pequeñas se pueden dejar enteras, y las verduras abundantes, como la acelga suiza o la col rizada Dino, se pueden enjuagar completamente. Pero la mayoría de los greens serán más fáciles de manejar, cocinar y comer si se descomponen. Rasgue, en lugar de cortar, verduras para minimizar los hematomas y mantener su textura crujiente. Aunque los greens súper rígidos como la berza y la col rizada se cortan en lugar de desgarrarse sin ningún efecto negativo.
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Swish Greens en agua fría
Llene un recipiente grande o un fregadero limpio con abundante agua fría. Agregue la lechuga o verduras y agítelas para aflojar y eliminar la suciedad. La suciedad y la ruina se hundirán hasta el fondo, mientras que los greens mágicamente flotarán por encima de todo ese desastre.
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O usa un ensaladero
Si tienes un hilandero de ensalada, ¡sé que funciona para más que secar! Úselo también para la sección de lavado. Coloque la lechuga o las verduras en el bol del ensaladera para ensaladas, ¡ deje la sección del colador adentro!
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Levante la lechuga fuera del agua y seque
Levante la lechuga o los greens del agua, dejando la suciedad y la suciedad atrás, y colóquelos en un colador o en una toalla de cocina limpia o en toallas de papel. Si usó una centrifugadora para ensaladas, solo levante el inserto del colador. De lo contrario, levante la lechuga a mano como se muestra en la imagen, colóquela en toallas de papel limpias o en un colador limpio.
Nota: No vierta el agua y la lechuga en un colador , la suciedad que se haya hundido en el fondo del agua terminará nuevamente en los greens.
Haga girar la lechuga seca en un agitador de ensalada o golpéela con toallas o enróllela en toallas de papel para secar las hojas lo más completamente posible. Use la lechuga limpia en una ensalada, cocine o vea el próximo paso para almacenar la lechuga lavada.
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Lay Lechuga en toallas limpias
Para guardar la lechuga o los greens: Coloque varias capas de toallas de papel o una toalla de cocina limpia sobre una superficie de trabajo limpia. Extienda la lechuga o los verdes uniformemente en la parte superior. Encuentro una longitud de 2 toallas de papel grandes o 3 regulares o una toalla de plato grande que funciona bien para una gran cabeza de lechuga o un montón de verduras.
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Enrollar la lechuga en capas de toallas limpias
Enrolle las toallas con la lechuga en ellas. Las toallas absorberán la humedad restante, lo que evitará que la lechuga se marchite, al tiempo que mantendrá un ambiente ligeramente húmedo para evitar que se sequen. Ese golpe uno-dos los ayudará a durar mucho más tiempo que la lechuga almacenada de otras maneras.
Guarde la lechuga o las verduras envueltas en toallas en una bolsa plástica limpia y enfríe. La lechuga almacenada de esta manera durará varios días más que las verduras sin lavar o sin lavar.