Pollo saludable con espinacas y pasta

Este sabroso plato de pollo y pasta se elabora con la adición de espinaca, ajo y queso parmesano. Sirve con una ensalada para una fabulosa comida de todos los días.

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Lo que necesitarás

• 20 onzas de espinaca fresca
• 1 taza de caldo de pollo
• 6 onzas de conchas de pasta seca (u otra pasta similar)
• 1 libra de pechuga de pollo (sin mitades, a la parrilla, cortada en cubos de 1 pulgada)
• 4 dientes de ajo medio (picados)
• 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal Dash (o al gusto)
• Pimienta negra recién molida (o al gusto)
• 1/2 taza de queso parmesano (rallado, más más para servir)

Como hacerlo

1. En una cacerola mediana a fuego medio, cocine las espinacas en el caldo de pollo, agregando las espinacas poco a poco a medida que se marchita. Escurra las espinacas en un colador, reservando el caldo. Presione la espinaca para exprimir tanto exceso de líquido como sea posible.
2. Cocine la pasta en una olla mediana de agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete; desagüe.
3. Precalentar una sartén pesada a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite y el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté tierno pero no dorado. Agregue la espinaca y la nuez moscada. Pruebe y agregue sal y pimienta. Agregue los trozos de pollo a la parrilla a la espinaca; revuelva y agregue una pequeña cantidad del caldo de cocina reservado. Continúe cocinando, revolviendo y girando, hasta que estén calientes, agregando caldo según sea necesario.

1. Agregue las conchas de pasta drenado caliente a la mezcla de espinacas y mezcle bien.
2. Espolvoree con 1/2 taza de queso parmesano y sirva inmediatamente. Pase más queso parmesano a la mesa.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	577
Grasa total	21 g
Grasa saturada	7 g
Grasa no saturada	8 g
Colesterol	104 mg
Sodio	797 mg
Hidratos de carbono	50 gramos
Fibra dietética	5 g
Proteína	47 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).