Las costillas de puerco cocidas a fuego lento con champiñones y salsa de carne hacen que la cena sea fácil y sin complicaciones. Las costillas de cerdo deshuesadas estilo campestre son una excelente opción para la olla de cocción lenta.
Si los líquidos son finos cuando termina el plato, espese la salsa con la mezcla opcional de harina y agua. Preparé la carne de cerdo (en la foto) en alto durante aproximadamente 3 1/2 horas y no tuve que espesar la salsa.
Ver también
Olla de cocción lenta Paprika Costillas de cerdo con crema agria
Lo que necesitarás
- 2 libras costillas de estilo rural, sin hueso
- sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 6 a 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 1 lata (10 3/4 onzas) condensada
- crema de champiñones
- 1 sobre (justo por debajo de 1 onza) de champiñones o salsa de salsa marrón
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de agua fría mezclada con 1 cucharada de harina para todo uso para espesar la salsa, opcional *
Como hacerlo
- Rocíe ligeramente las costillas de estilo campestre con sal kosher y pimienta negra.
- Coloque las piezas de cerdo en la vajilla de la olla de cocción lenta. Agrega los champiñones.
- En un tazón mediano, combine la sopa condensada y la mezcla de salsa. Vierta la mezcla sobre el cerdo y luego espolvoree con el pimentón.
- Cubra y cocine en el ajuste BAJO durante 7 a 9 horas, o en ALTO durante aproximadamente 3 a 4 horas.
- Retire la carne de cerdo a un plato de servir y mantenga caliente.
- Para espesar la salsa, mezcle la harina en caldo y coloque la olla a temperatura ALTA. Continúe cocinando durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que espese.
- Sirva las costillas con papas y verduras al vapor o una ensalada.
* Si cocina el cerdo en la posición alta, la salsa puede no necesitar espesamiento adicional.
Consejos y variaciones
- Use chuletas de cerdo deshuesadas en la receta o use cubitos de guisado o tocino de cerdo. Las chuletas de hombro funcionarían especialmente bien en la olla de cocción lenta.
- Saltee los champiñones en 1 a 2 cucharadas de mantequilla antes de agregarlos a la mezcla de sopa, o use setas escurridas en el plato.
- Dore las costillas antes de agregarlas a la olla de cocción lenta. Browning no es necesario, pero agrega un poco de sabor y color al cerdo. Tape en una sartén a fuego medio-alto en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado.
- Omita los champiñones y use la sopa de crema de apio en el plato.
- Agregue 1/2 taza de cebollas en rodajas a la olla de cocción lenta. Coloque las costillas en las cebollas.
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