Los sabores en el pollo tailandés Tom Yum son tan increíbles que este plato se convertirá rápidamente en uno de los platos favoritos de la cena. Aunque también puedes comprar una pasta de Tom Yum prefabricada en las tiendas, la de mi casa es infinitamente superior porque todas las hierbas y especias son frescas, no están empacadas ni conservadas. Suena complicado, pero no lo es. Simplemente rellene todos los ingredientes de la pasta en un mini picador o procesador de alimentos (o simplemente pique y mezcle), luego cubra el pollo con pollo y hornee. FÁCIL y fantástico! Para obtener los mejores resultados, use muslos de pollo entero con la piel todavía encendida.
Lo que necesitarás
- Muslos de pollo de 1 a 1.5 libras (aproximadamente .550 kilogramos), la piel dejada en
- 1-2 chalotes, en rodajas finas O 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 4 cucharadas picadas
- limoncillo , preparado fresco o congelado (disponible en las tiendas de alimentos asiáticos)
- 5 dientes de ajo
- 1 pieza del tamaño de un pulgar
- galangal fresco O jengibre, en rodajas finas
- 1-2 chiles rojos frescos, cortados en rodajas, O 3/4 a 1 cucharadita de chile picado seco del pasillo de especias, al gusto
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3/4 cucharadita
- pasta de camarones , O 1 cucharada de salsa de pescado adicional
- 1/2 taza de cilantro / cilantro fresco picado, hojas y tallos
- 1 cucharada colmada de azúcar moreno
- 3 cucharadas de leche de coco, o crema de leche sustituta
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Coloque los trozos de pollo en una fuente plana para hornear, como lo haría con lasaña. Asegúrese de dejar la piel encendida; la mayor parte del exceso de grasa se escurrirá en la sartén, mientras que lo que quede ayudará a darle sabor al plato.
- Coloque los ingredientes restantes juntos en un mini picador de alimentos o procesador de alimentos.
- Blitz bien para crear una fragante salsa tailandesa Tom Yum. Tenga en cuenta que también puede usar un almirez y mortero para crear una pasta y luego agregar los ingredientes líquidos al final. O simplemente pica todos los ingredientes finamente y revuelva juntos.
- Pruébelo probando la salsa en busca de sal y especias, añadiendo más salsa de pescado si lo desea más salado o más chile si desea que su pollo sea más picante.
- Vierta la salsa sobre el pollo, convirtiendo los trozos en la salsa.
- Coloque en el refrigerador para marinar 30 minutos (o hasta 24 horas); mientras tanto, precalentar el horno a 350 F.
- Hornee (sin tapar) por 1 hora. Antes de hornear, sáquelo del horno y coloque las piezas de pollo en la salsa, o levante un poco de salsa y rocíe sobre el pollo. Si su plato para hornear se está secando, agregue un poco de agua (agua caliente si usa una fuente de vidrio para hornear).
- Vuelva al horno hasta que el pollo esté dorado y reluciente.
- Sirve con arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 500 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 1,133 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 42 g |