El mochi japonés a la parrilla es probablemente una de las maneras más rústicas y tradicionales en las que se disfrutan los mochi tradicionales o los pasteles de arroz. Son masticables y suaves con un delicioso sabor tostado. Es genial como aperitivo, guarnición, aperitivo, desayuno o comida .
Los mochi redondos frescos se asan a la parrilla hasta que estén inflados y tostados. El mismo resultado se puede lograr utilizando "kiri mochi", que son pasteles de arroz estables que se secan y se venden en mercados japoneses y asiáticos sellados y envasados individualmente. Para obtener información general adicional sobre mochi japonés, lea este artículo en nuestro blog de comida japonesa " Mochi (pastel de arroz japonés) ".
Después de que el mochi se asa a la parrilla, el mochi se puede agregar a la sopa de estilo sazonado ozoni, que es un plato tradicional que se sirve el año nuevo japonés. O bien, el mochi se puede disfrutar como un postre, en una sopa zenzai de frijol rojo dulce, o con frijoles rojos dulces.
Las dos formas más tradicionales en que se disfruta el mochi a la parrilla son con salsa de soja endulzada con azúcar y envuelta en algas secas (isobeyaki mochi); y con polvo de frijol soja kinako endulzado (kinako mochi).
Lo que necesitarás
- 1 a 2 piezas de mochi (frescas o envasadas)
- 1 lata de aerosol para cocinar antiadherente (canola, vegetales, aceite de oliva, etc.)
- Opciones de sabor Mochi:
- 2 cucharaditas
- salsa de soja
- 1/4 cdta. granulado
- azucar blanca
- 1/4 cdta. kinako (polvo de frijol de soja tostado y seco)
- Alga marina seca secada (nori) para servir
- 1 taza de frijoles rojos dulces (anko)
Como hacerlo
- Con un molde para asar, un molde para asar o un horno tostador, cubra la superficie con un aerosol para cocinar antiadherente y caliente a fuego medio-alto.
- Tenga en cuenta que si usa un horno tostador, coloque el mochi sobre un trozo de papel de aluminio, especialmente para el mochi fresco. Si está asando mochi fresco, tiende a expandirse rápidamente después de que se hincha y puede hacer un lío en su horno tostador si no está atento.
- Cuando la cacerola de la parrilla esté lista, coloque el mochi en la parrilla y deje que se cocine de 8 a 10 minutos. Está listo cuando el mochi se ha hinchado un poco y ha alcanzado el color deseado de "toasty-ness".
- Si usa mochi seco empaquetado y estable, también conocido como "kiri mochi", encontrará que el mochi realmente se inflará. Después de dejar que se enfríe un momento, puedes aplastar suavemente el mochi inflado con la palma de tu mano o con una espátula para que sea más manejable y luego ¡comer!
- Agregue su elección de sabor al mochi. Sazone con una mezcla de salsa de soja y azúcar, receta. O con un dulce polvo de kinako seco. También puede disfrutar el mochi con frijoles rojos dulces, o "anko". Anko está disponible prefabricado en la sección refrigerada de muchos mercados japoneses y asiáticos, o en latas. Una receta casera para anko está disponible aquí.
Tipos de Mochi:
- Mochi recién machacado
- Mochi congelado
- Kiri mochi (mochi seco envasado en seco)
Utensilios de cocina a la parrilla:
- Horno tostador
- Estufa plancha superior
- Parrilla de estilo Hibachi
Cómo agregar sabor a Mochi a la parrilla:
Tradicional:
- Salsa de soja
- Azúcar
- Kinako (polvo de frijol de soya tostado y seco)
- Frijoles rojos dulces (anko)
No tradicional:
- Jengibre
- Aceite de chile Ra-yu
- Togarashi pimiento rojo
- Dulce miso