Las tartas de queso "sin cocción" se llaman pasteles de queso en Japón. Este es un tipo de tarta de queso suave y generalmente se usa gelatina para endurecer el relleno. Los pasteles de queso raros se enfrían y se sirven con frutas frescas o salsas de frutas .
Es fácil hacer esta versión japonesa de uno de los postres favoritos del mundo en casa con esta receta. La principal diferencia entre esta y otras tartas de queso sin cocción es el uso de yogur en lugar de crema espesa; una variación que hace que este pastel de queso sea más nutritivo que otras tartas de queso, además de darle un nivel extra de acidez que atraerá a los paladares más aventureros. Esta receta produce una textura más parecida a una panna cotta súper cremosa en lugar de una tarta de queso tradicional.
El queso crema y el yogur se mezclan con gelatina o jugo de limón, luego se vierte sobre la corteza de galletas y se enfría para colocar en el refrigerador. Los huevos no se usan en esta receta. Esta versión a menudo se sirve con bayas u otros tipos de frutas (el mango es el favorito), salsa de fruta o mermelada.
Consejos
Planee con anticipación: esta tarta de queso sin cocción requiere 3 horas de tiempo de refrigeración (o durante la noche).
El tofu se puede sustituir por una parte del queso cremoso que crea una textura maravillosamente ligera y cremosa.
En lugar de un molde para pasteles de 8 pulgadas, prueba un molde para pasteles de 6 pulgadas para una presentación más alta e imponente.
También puede agregar matcha en polvo para un postre ligero único.
- Siéntase libre de sustituir el jugo de zumo de yuzu por el jugo de limón si está disponible para un regalo japonés más exclusivo.
- La mejor manera de cortar una tarta de queso es usar un cuchillo que se haya calentado en agua caliente. Sumerja el cuchillo en agua caliente, limpie y corte. Repite esto cada vez que cortes.
Lo que necesitarás
- 3/4 de taza de queso crema, ablandada
- 3/4 taza y 2 cucharadas
- yogurt natural
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de polvo de gelatina
- 1/4 taza de agua
- Para la corteza:
- 1 taza de galletas graham trituradas
- 3 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
Como hacerlo
- Mezcle el polvo de gelatina y el agua en una taza pequeña y reserve.
- Combine las galletas Graham trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar en un tazón.
- Presione las migas en el fondo de un molde redondo de 8 pulgadas.
- Revuelva el queso crema en un bol hasta que se ablande.
- Caliente la mezcla de agua y gelatina en el microondas hasta que se vuelva líquido.
- Agregue el yogurt, el azúcar, el jugo de limón y la gelatina en el queso crema ablandado y mezcle bien.
- Verter el relleno en la corteza y extender uniformemente.
- Refrigere la torta por 3 horas, o hasta que se asiente.
- Sirva con sus frutas favoritas, salsa de frutas o mermelada.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 216 |
Grasa total | 14 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 36 mg |
Sodio | 130 mg |
Hidratos de carbono | 21 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 4 g |