Olla de cocción lenta Wrangler's Pot

El café, el vino tinto y una generosa cantidad de ajo le agregan profundidad de sabor al gran asado de la olla de Gary. El líquido en este asado se espesa y se sirve con el asado como salsa.

Use un asado tipo chuck, asado de grupa, pechuga (no en conserva) o cualquier corte de carne asada etiquetada como "carne asada a la olla".

Ver también
Asado perfecto de la olla
Carne asada a la brasa

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Espolvoree asado con sal y pimienta; frote. Corte el asado a la mitad si es necesario para caber en una olla de cocción lenta. En una sartén grande a fuego medio, ase asado en aceite caliente. Transfiera el asado a la olla de cocción lenta.
  2. Saltee la cebolla y el ajo en la sartén hasta que estén ligeramente dorados. Agregue el vino o el caldo y los gránulos de café. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo para aflojar los trozos dorados del fondo de la sartén. Vierta toda la carne.
  3. Agregue la hoja de laurel a la olla.
  1. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o hasta que la carne esté tierna.
  2. Con una cuchara ranurada, retire la hoja de laurel y el ajo. Transfiera la carne a un plato caliente; cubrir y mantener caliente.
  3. En un tazón pequeño, combine el agua fría y el almidón de maíz, revolviendo hasta que quede suave. Revuelva en el líquido caliente en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego ALTO durante aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que esté caliente y espeso. (Este paso se puede hacer más rápido en la estufa a menos que tenga una olla de cocimiento con varias ollas).
  4. Cortar la carne y servir con salsa.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 619
Grasa total 35 g
Grasa saturada 13 g
Grasa no saturada 17 g
Colesterol 196 mg
Sodio 218 mg
Hidratos de carbono 10 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 63 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).