Comida de Año Nuevo

La comida japonesa de Año Nuevo se llama osechi-ryori, y los platos coloridos se embalan en capas de cajas de laca, llamadas jubako. Los tipos de platos osechi preparados en los hogares japoneses varían de una región a otra. Los platos comunes son kobumaki (panecillos kombu cocidos a fuego lento), kuromame (frijoles de soya negros cocidos a fuego lento), kurikinton (puré de camote con castañas dulces), tazukuri (sardinas secas confitadas), y así sucesivamente. Gobo (bardana), renkon (raíces de loto), los camarones a menudo se usan en los ingredientes.

Además, varios zoni (sopa de pastel de arroz mochi ) se comen comúnmente durante las vacaciones.

Busque el significado

Cada plato e ingrediente en osechi tiene significados, como buena salud, buena cosecha, felicidad, prosperidad, larga vida, etc. Se dice que los platos de color amarillo y los ingredientes como el kazunoko (hueva de arenque) simbolizan la prosperidad y que varios frijoles (mame) implican un deseo de buena salud. Además, los alimentos de color rojo / rosa y blanco, como las rebanadas de kamaboko (pastel de pescado) rosadas y blancas representan los colores de celebración.

La nueva tradición

Tradicionalmente, las personas terminan de preparar platos de osechi para la víspera de Año Nuevo para que tengan comida durante un par de días. Hoy en día, muchas personas compran platos de osechi listos para usar en las tiendas en lugar de cocinarlos en casa. Puede llevar mucho tiempo cocinar tantos tipos de platos. Incluso es posible pedir osechi-ryori envasados ​​en cajas en grandes almacenes, tiendas de abarrotes o tiendas de conveniencia en Japón.