Los europeos del este son jardineros extraordinarios. E incluso si viven en un apartamento sin un parche de jardín, cultivan frutas y verduras increíbles en contenedores en sus porches traseros e incluso en el interior. Mientras que el calabacín y otras calabazas se originaron en las Américas, la variedad que hoy conocemos como calabacín fue traída de vuelta a Italia y cultivada allí. Zucchini probablemente llegó a Polonia y otras partes de Europa del Este por la reina Bona Sforza, la realeza italiana que se casó con el rey Segismundo (Zygmunt) I (el Viejo) en 1518. Aquí hay más sobre calabaza y aquí están algunos de mis calabacines de Europa del Este favoritos y recetas de calabaza de verano.
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Receta de crocantes Zucchini Roulade - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
Croata Zucchini Roulade. © Barbara Rolek Esta receta croata de calabacín zucchini es un delicioso aperitivo o plato principal. Está lleno de carne molida sazonada, salsa y cubierto con queso. Esta gran receta para usar una gran cantidad de calabacín se calienta bien.
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Receta rellena de calabacínCalabacín relleno. © Barbara Rolek Ocultar las comidas en otros alimentos es una sorpresa culinaria por excelencia entre los europeos del este, considere pierogi, empanadillas, rollitos de carne rellenos, postres y mucho más. Esta receta es solo otro ejemplo. Se puede hacer con berenjena joven o con maleza.
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Receta de Zucchini 'Pie'
Zucchini Pie. © Barbara Rolek Este pastel / quiche de calabacín tiene su propia corteza con la ayuda de una mezcla para hornear comprada como Bisquick. He modificado esta receta probada y verdadera de los años 70 con ingredientes de Europa del Este. Es fenomenal.
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Receta polaca de calabacín y patata - Cukinia-Ziemniaczane PlackiPanqueques de Zucchini y Papa. © Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Los polacos rallan cualquier cantidad de vegetales, como papas, zanahorias, chirivías, calabacines, calabazas y otros, y los convierten en panqueques. Esta receta sin huevo se hace como un panqueque entero y luego se corta en trozos del tamaño de un bocado, pero el rebozo se puede dividir en tortitas individuales para comer como plato principal vegetariano.
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Receta de buñuelos de calabacín y maíz checo - Cuketa Kukuřice Lívance
Buñuelos de calabacín y maíz checo. © distraído en Flickr. Esta receta de Zucchini-Corn Buitres checos está hecha con zucchini rallado y granos de maíz dulce. Es un delicioso cambio de ritmo que se puede comer como aperitivo, acompañamiento, refrigerio o como plato principal vegetariano.
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Receta de pan de ajo polaco Zucchini - Słodki Chlebek Z Cukinią
Pan de calabacín © Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Esta receta polaca de pan de calabacín se incluye en la categoría de pan rápido de postres porque se prepara rápidamente y por lo general se hornea en un molde para pan. La mayoría del pan rápido requiere aceite, pero prefiero usar mantequilla para una sensación en la boca menos aceitosa.
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Receta de cazuela de verduras serbias - DjuveceCazuela de verduras serbia o Djuvece. © Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Esta receta de cazuela de verduras serbia utiliza la abundancia del verano: calabacines, tomates, zanahorias, apio, patatas, cebollas y pimiento verde. El plato se inicia en la estufa y luego se mezcla con arroz y se hornea. Es un plato de gran sabor o un plato principal vegetariano.
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Receta húngara de sopa de calabaza fría de verano - Hideg Kapros Tokleves
Sopa húngara de calabaza de verano frío u Hideg Kapros Tokleves. © Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Esta receta húngara de sopa de calabaza de verano refrigerada se bate con crema y se hierve con el omnipresente eneldo de hierbas húngaras.
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Receta serbia de pimientos rellenos de papa - Paprike Punjene KrompiromPimientos servidos en patata servia. © Vlada Vladic, usado con permiso. Esta receta de pimientos serbios rellenos de patata es de Vlada Vladic, que nació en Serbia. Ella agrega atún a este plato más zucchini rallado para empacar proteínas y verduras en las comidas para sus hijos pequeños.