El simbolismo detrás de la comida canasta de Pascua eslovaco-ucraniano-rusa
La bendición de las cestas de comida de Pascua el Sábado Santo o la mañana de Pascua es una tradición entre los católicos romanos y los cristianos ortodoxos de Europa Central y Oriental, incluidos checos, croatas, húngaros, lituanos, polacos (rusos, rusos, eslovacos), polacos ( swiecenie pokarmow wielkanocnych ) , Eslovenos y ucranianos. En cuanto a lo que entra en una canasta de alimentos depende de la región de donde uno proviene, las preferencias de la familia y los medios financieros.
En lugar de jamón, por ejemplo, algunos croatas y eslovenos colocan cordero en sus cestas, y los eslovacos occidentales incluyen un pan de ternera , conocido como sekanice sekanice polnina . En regiones vinícolas como Hungría y Croacia, las botellas de añada superior entran en la cesta, y otras agregan verduras de primavera verde a la suya.
Hace años en las aldeas rurales, era una marca de riqueza si se presentaba una bendición para una canasta desbordante (a veces incluso un cajón de tocador que contenía jamones enteros y tocino) de deleitables de Pascua. Las pantallas superpuestas son menos comunes en estos días; con mayor frecuencia verá solo una muestra de alimentos simbólicos alineados en la canasta. Dado que los católicos romanos y los cristianos ortodoxos ayunan durante la Cuaresma, ni un bocado de esta bendita comida se come hasta después de la misa del domingo de Pascua y se convierte en el desayuno tradicional de Pascua.
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Artículos comunes de la cestaSi bien los gustos varían según la región y la familia, la canasta generalmente contiene ciertos artículos: mantequilla, pan, huevos pysanky (decorados), salchichas, jamón y / o cordero, carnes ahumadas, queso, sal y pastel. Se coloca una vela en la canasta para que se pueda encender durante la bendición, y algunas familias atan un lazo o una cinta alrededor de la manija de la canasta. Todo está cubierto con una tela ricamente bordada que descansa sobre la comida.
No se come ni un bocado de este alimento hasta después de los servicios de la iglesia el domingo de Pascua, pero cuando llegue el momento, como lo exige la costumbre, cada miembro de la familia debe probar todo lo que hay en la cesta para evitar la desgracia.
Aunque hay diferencias en los artículos de la cesta, muchas recetas eslovacas, ucranianas y rusas son transculturales ya que la vecina Hungría, Polonia, Austria y la República Checa han influenciado la cocina eslovaca, ucraniana, cárpato-rusa y rusa.
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Mantequilla (Maslo)La mantequilla es un símbolo de la bondad de Cristo que debemos emular hacia los demás. Puede ser moldeado en un elegante molde de cordero o simplemente envasarse en un recipiente de vidrio con clavos dispuestos en una cruz en la parte superior.
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Pan (Paska)El nombre paska vino de la fiesta de la Pascua judía conocida como pesach , y de la versión griega de la palabra pascha . Paska es también la palabra para un pan redondo de pan de levadura endulzado o pastel tachonado con naranja y cáscara de limón y pasas. Es un símbolo de Jesucristo, el pan de vida.
El pan Paska generalmente tiene una trenza de masa alrededor del perímetro y una cruz de masa u otros símbolos religiosos en la parte superior. A veces se deja un agujero en el medio para encender una vela en la iglesia durante la bendición.
En eslovaco, paska también se conoce como kolac , y kulich es otra palabra para el pan utilizado en Rusia.04 de 12
Rábano picanteEl rábano picante, especialmente mezclado con remolachas ralladas, es un símbolo de la pasión de Cristo y de la sangre que derramó. El rábano picante se puede colocar en un recipiente decorativo para incluir en la cesta.
La palabra para rábano picante en eslovaco es chren , en ruso es khren , y la palabra ucraniana es khrin .05 de 12
Huevos cocidos y PysankyEstos huevos cocidos, teñidos de rojo en la fe cristiana ortodoxa y decorados elegantemente con el método de resistencia a la cera, son símbolos de la Pascua, la vida y la prosperidad, y la Resurrección de Cristo de la tumba.
La palabra eslovaca es kraslica , mientras que los rusos y ucranianos se refieren a los huevos teñidos como pysanky .06 de 12
SalchichaLa salchicha, ya sea fresca o ahumada, es un símbolo del favor y la generosidad de Dios. Siempre está presente en la canasta. Klobása es la palabra eslovaca, mientras que la palabra para salchicha en ruso es kolbasa ; kovbasa es la forma ucraniana de decir salchicha.
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Jamón o corderoHam es un símbolo de gran alegría y abundancia. Algunos hogares prefieren la ternera o el cordero, lo que les recuerda a los cristianos que Cristo Resucitado es el Cordero de Dios.
Las palabras eslovacas para jamón y cordero son klobása y jahňacie ; en ruso son vetchina y baranina , y los ucranianos dicen shynka y baranyna .08 de 12
Tocino ahumadoBacon, con su gran fattiness, es un símbolo de la superabundancia de la misericordia y la generosidad de Dios. El eslovaco llama bacon slanina , mientras que la palabra es bekon tanto en ruso como en ucraniano.
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salLa sal, un elemento necesario en la vida física, es un símbolo de prosperidad y justicia y está incluida en la canasta para recordarnos que las personas son el sabor de la tierra.
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QuesoEl queso es un símbolo de la moderación que los cristianos deben tener en todo momento. Por lo general, la cuajada seca fresca o el queso del granjero (no añejado) se coloca en la cesta, pero se puede incluir otro tipo de queso, como hrudka (también conocido como hrutka , sirok y cirecz ).
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VelaUna vela, que se encenderá en una iglesia en la bendición de las cestas, representa a Cristo como la Luz del Mundo.
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Cubierta de cesta de Pascua
Aunque las tradiciones varían de familia a familia sobre lo que entra en la canasta que se bendecirá el Sábado Santo o el Domingo de Pascua, lo que parece ser constante son las coloridas cintas y el verdor, los sauces o las flores secas adheridas a la canasta como signos de alegría y nueva vida en la estación de la primavera y en la celebración de la Resurrección.
El otro must es la cubierta ricamente bordada, que simboliza el sudario de Cristo, que va sobre la canasta. Por lo general, está hecho de lino u otra tela fina y está bordado con símbolos religiosos relacionados con la Resurrección y la celebración de la Pascua. Estas cubiertas de cestos se transmiten de generación en generación. Una cubierta paska ucraniana es similar a una toalla rushnyk o bordada, excepto que tiene símbolos de Pascua en ella.