Esta fabulosa receta de Blueberry Chutney es perfecta como un sándwich para untar (especialmente con jamón), y también se calienta maravillosamente y se sirve sobre queso crema o queso Brie o Camembert suavizado como aperitivo. Chutney es solo una mezcla de frutas y verduras, cocinado con vinagre y especias hasta que espese. Es muy fácil de hacer y se congela bien.
Cuando lo hagas, asegúrate de examinar los arándanos cuidadosamente antes de cocinarlos. Podría haber ramitas pequeñas o hojas mezcladas con la fruta. Enjuague bien la fruta y drene, luego comience con la receta.
Es importante que la cebolla y el ajo estén picados en pedazos finos en esta receta. La salsa picante no se cocina por mucho tiempo, y morder en una gran pieza de cebolla mal cocida no es agradable.
Los arándanos secos se agregan a la receta para un delicioso sabor y contraste de textura. la fruta seca se engrosa un poco mientras se cocina, pero agregará un intenso sabor a arándanos al plato terminado.
Para congelar esta receta, deje que se enfríe por completo, luego empáquela en contenedores de congelador de lados duros, marque con el nombre de la receta y la fecha preparada, y congele hasta 3 meses. Para descongelar y usar, deje que se derrita en el refrigerador durante la noche. Puede usar esta salsa picante fría o calentarla y servirla como salsa para fruta o pastel. Esto produce mucha salsa picante, por lo que es posible que desee utilizar algunos de inmediato y congelar el resto.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de arándanos (frescos o congelados)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharada. raíz de jengibre (rallado fresco)
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de arándanos secos
- 2 cucharadas. maicena
- 1 ramita de canela
- dash sal
Como hacerlo
1. Escoge los arándanos y quita los que no estén rellenos y firmes. Enjuague bien las bayas y drene.
2. Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana, luego lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
3. Hierva fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
4. Retire y deseche la rama de canela.
5. Puede dejar que la salsa picante se enfríe durante aproximadamente 30 a 45 minutos, luego servirla inmediatamente como aperitivo, vertiéndola sobre cualquier queso blando como Brie.
6. O enfríe la salsa picante por completo, colóquela en recipientes herméticamente cerrados y refrigere por hasta 2 semanas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 32 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |