Sopa cremosa de endibia

Esta sopa no podría ser más fácil de hacer. Solo sofría algunos aromáticos, hiérvalos en caldo con las endivias, haga puré y agregue crema. Es cálido y reconfortante y lleno de sabor. Servirlo como aperitivo para una comida más grande, o como el evento principal con una ensalada de invierno y pan crujiente para una cena sencilla e informal.

Lo que necesitarás

• 2 cebollas pequeñas y / o puerros
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal marina fina (más más al gusto)
• 6
• Arvejas belgas
• 4 tazas
• caldo de pollo o caldo de verduras
• 1/4 a 1 taza de crema espesa
• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• Una pizca de pimienta negra recién molida al gusto
• Decorado opcional: cebollín, picado

Como hacerlo

1. Pele y pique finamente cebollas y / o limpie y pique finamente puerros . Dejar de lado.
2. Caliente la mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue cebollas o puerros, espolvoree sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 3 minutos.
3. Mientras tanto, picar las endivias y luego agregarlas a las cebollas / puerros, revolver y cocinar hasta que las endibias se marchiten, luego agregar el caldo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego para mantener una cocción a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén muy tiernas, aproximadamente 10 minutos.

1. En una licuadora, mezcle la sopa hasta que esté muy suave, al menos 2 minutos por lote. (Consejo: cubra la tapa de la licuadora con un paño de cocina para evitar quemaduras).
2. Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Agregar solo 1/4 de taza simplemente suavizará los bordes de la sopa. Cuanto más agregue, más espesa y lujosa será la sopa. Agregue nuez moscada. Agregue más sal al gusto y pimienta.

Sirve caliente, adornado con cebolletas picadas, si quieres.

Rinde de 4 a 6 porciones de sopa de endibia cremosa .

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	227
Grasa total	14 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	38 mg
Sodio	795 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	16 g
Proteína	9 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).