En Turquía, los pudines y las natillas son postres serios

¿Cuándo fue la última vez que comiste budín para el postre? En la cocina turca, los postres, flanes y otros postres hechos con leche no son solo cosas para niños. Son comidas de postres serias que han estado presentes en la cocina durante siglos.

Los postres a base de leche son los favoritos de los cocineros caseros, especialmente aquellos con niños, pero también son amados por todos. Incluso los encontrará en los menús de los mejores restaurantes.

Los restaurantes de estilo cafetería que solo sirven budines, postres de leche y café y té turco son muy populares en las grandes ciudades. Algunos se han convertido en franquicias famosas con ubicaciones en todo el país.

No hay nada mejor que relajarse un domingo por la tarde y luego salir a tomar un tazón de crema dulce y láctea y un vaso de té o café turco recién hecho.

Los pudines turcos generalmente se espesan con harina, trigo o almidón de arroz. Están endulzados con azúcar y aromatizados con todo, desde azafrán , agua de rosas y masilla de pino hasta vainilla, chocolate y fresas que todos conocemos y amamos. ¡Un postre popular incluso contiene pechuga de pollo finamente triturada!

Aquí están los pudines turcos, flanes y postres lácteos más conocidos y amados.

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  El pudín de arroz al horno se llama "Fırın Sütlaç"

  'Sütlaç' (hollín-LACH ') es un budín de crema de leche y arroz muy similar al pudín de arroz que todos conocemos y amamos de niño. La leche entera se escalda suavemente junto con azúcar, arroz blanco cocido y almidón para espesar.

  Luego se hornea en el horno, donde se forma una piel dorada, a veces ligeramente carbonizada en la parte superior. 'Sütlaç' es un favorito de todas las edades y se sirve no solo en casa sino en la mayoría de los restaurantes de carne o pescado y en los cafés de postre.

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  El pudín de arca de Noah se llama "Aure"

  Se dice que el budín de arca de Noah, conocido como 'aşure' (ah-SURE'-ay), es uno de los postres más antiguos del mundo. Este clásico turco es un símbolo de diversidad.

  Está preparado y compartido durante la temporada de ashura. Está repleto de ingredientes saludables como trigo integral, legumbres, nueces y frutas secas.

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  El postre turco 'Pechuga de pollo' se llama "Tavuk Göğüsü"

  Este es un clásico postre turco con alto contenido de proteínas que en realidad contiene pollo de carne blanca finamente triturado. Puede parecer extraño al principio, pero una vez que pruebe este clásico postre turco, se enganchará.

  'Pechuga de pollo' es amada por adultos y niños por igual. Es una gran manera de obtener más proteínas en las dietas de sus hijos.

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  'Kazandibi' es pudín caramelizado en un lado

  'Kazandibi' (kah-ZAHN'-dee-bee) es otro clásico postre turco. Su nombre significa "fondo de la sartén" y eso es lo que es.

  'Kazandibi' es en realidad un postre turco de 'pechuga de pollo' que se cocina por segunda vez en una bandeja de metal para caramelizar un lado del pudin. Es muy grueso y generalmente se come con cuchillo y tenedor.