Si te gustaban las natillas y el arroz con leche de niño, te encantará esta receta de budín de arroz al horno, conocido en Turquía como fırın sütlaç (fur-UHN 'hollín-LAHCH'). Turquía es famosa por su amplia selección de postres y budines a base de leche, y el arroz con leche al horno es la crema de la cosecha. Tiene un lugar muy especial en la cocina turca: descubrirá que está hecho en cada hogar y se sirve en todos los restaurantes turcos.
Tanto los adultos como los niños adoran el arroz con leche al horno, una opción de postre saludable después de una gran comida. Es mejor cuando se prepara con leche entera fresca y se enfría durante varias horas antes de servir. Algunos turcos todavía se esfuerzan por buscar leche fresca sin pasteurizar para hacer fırın sütlaç . Se dice que los trucos para hacer un budín de arroz perfecto son leche fresca, cocción lenta, agitación constante y mucha paciencia.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza
- arroz crudo
- 4 3/4 tazas de leche entera, dividida
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 yema de huevo batida con 3 cucharadas de leche
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F (180 C).
- Lave el arroz y colóquelo en una olla grande con suficiente agua para cubrirlo aproximadamente 1/2 pulgada. Llevarlo a ebullición y reducir el calor. Deje que el arroz hierva a fuego lento hasta que el arroz esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue 3 3/4 tazas de leche, el azúcar y el extracto de vainilla al arroz. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y déjelo hervir muy suavemente durante aproximadamente 10 minutos.
- Con un batidor , mezcle la 1 taza de leche restante y la maicena en un tazón pequeño hasta que quede suave. Mientras revuelve, vierta esta mezcla gradualmente en el arroz. Suba el fuego y continúe revolviendo el pudín hasta escaldarlo.
- Cuando el budín se espese, continúe revolviendo y cocine durante aproximadamente 2 minutos más. Retírelo del fuego y llene las tazas de postre pequeñas, las tazas de arcilla o las tazas desechables de aluminio para el postre con la mezcla caliente.
- Con una cuchara, rocíe una pequeña cantidad de la yema de huevo y la mezcla de leche en el centro de cada taza de postre. Con la parte posterior de la cuchara, use un ligero movimiento circular para hacer girar la yema del huevo desde el centro hacia los bordes para que se extienda uniformemente sobre la parte superior de cada taza.
- Hornee las tazas de pudin hasta que las partes superiores estén bien doradas, aproximadamente 20 minutos. Deje que las tazas se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigere durante varias horas antes de servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 496 |
Grasa total | 11 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 81 mg |
Sodio | 146 mg |
Hidratos de carbono | 87 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 13 g |