Pregunta
¿Puedo usar un temporizador en mi olla de cocción lenta?
Un temporizador puede ser una gran conveniencia cuando pasa 10 horas fuera de casa y desea cocinar una comida de cocción lenta de 8 horas. Aquí hay algunas pautas para ayudarlo a hacerlo de manera segura.
Responder
Algunas ollas de cocción lenta tienen temporizadores para configuraciones bajas, altas y cálidas, e incluso hay cocinas lentas habilitadas para Wi-Fi que le permiten administrar el tiempo con su teléfono móvil. También hay temporizadores disponibles en la ferretería que puede conectar a su olla de cocción lenta.
Un temporizador le permitirá cocinar un plato que requiere de 6 a 7 horas, aunque estará fuera de 8 a 9 horas.
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Si está utilizando un temporizador para iniciar y / o finalizar el tiempo de cocción, aquí hay algunas pautas de seguridad.
Asegúrese de que todos los ingredientes estén fríos antes de poner el plato juntos. Dependiendo de la receta, incluso puede preparar los ingredientes la noche anterior y refrigerar los alimentos directamente en la vajilla de la vajilla hasta que esté listo para comenzar el tiempo o cocinar.
Configure la cocción para que comience no más de 2 horas después de ensamblar los ingredientes refrigerados en la olla y ajustar el temporizador, pero para las aves de corral, no más de 1 hora después. La comida cocinada en caliente no debe reposar más de 2 horas después de que finalice el tiempo de cocción, y si la temperatura está por encima de 90 ° F (32.2 ° C), no más de 1 hora. La "zona de peligro" para la comida está entre 40 F y 140 F.
Las bacterias dañinas pueden crecer entre esas temperaturas.
La configuración "caliente" debería ser suficiente para mantener el plato bien arriba de 140 ° F durante más de 1 a 2 horas, pero un largo período de tiempo en el calor podría afectar el sabor y la textura de los alimentos. Siga las instrucciones del fabricante si su olla de cocción lenta incluye un temporizador y / o un ajuste "mantener caliente".
Si tiene dudas, verifique la comida con un termómetro confiable de lectura instantánea.
Otra alternativa para un plato que requiere un tiempo de cocción corto es cocinarlo la noche anterior, enfriarlo lo más rápido posible en recipientes poco profundos y refrigerarlo. Caliente la comida en el horno o en el microondas al día siguiente.
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