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¿Qué es Matoke?
CC0 Public Domain Matoke es una variedad de banano indígena del suroeste de Uganda. Vienen de la familia de plátanos conocida como banano de las tierras altas de África Oriental. Se usan principalmente para cocinar cuando están verdes e inmaduros. Una vez cocidos y triturados, son los más notables por ser el plato nacional de Uganda .
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Aspecto de Matoke
N. Sheard Matoke son más cortos que los plátanos ordinarios. Parecen ser gruesos en la sección media debido a su longitud más corta que la media. La cáscara es de color verde cuando están verdes, que es el estado en el que se usan con más frecuencia. La carne es particularmente dura debido al alto contenido de almidón. Es necesario cocinar el matoke muy bien antes del consumo.
Los métodos más comunes para cocinar matoke son hervir, hervir o tostar. Una vez que se cocinan, la carne se pone amarilla y si se cocina bien cuando se hierve, debe suavizarse hasta tener la misma consistencia que las papas. Sin embargo, todavía mantendrán su forma.
Si el matoke verde se deja durante demasiado tiempo, van a madurar como lo harían los plátanos ordinarios. Cuando están maduros, son muy dulces y se pueden comer como fruta normal. Debido al alto precio, esto se considera un desperdicio porque matoke es más amado como un plátano de cocina verde y es algo así como un lujo.
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Peel Matoke
N. Sheard Matoke no se puede pelar de la misma manera que los plátanos ordinarios cuando no están maduros. De hecho, a los matoke a veces se les llama plátanos porque están cocinando plátanos. Los plátanos son relativamente fáciles de pelar. Deben cortarse en cada extremo y cortarse a lo largo de la piel antes de despegarse. Matoke es un poco más complicado.
Para pelarlos, corte las puntas en cada extremo del plátano. El plátano, incluida la piel, es muy duro, de modo que no es fácil penetrar con la punta de un cuchillo. Por lo tanto, es necesario despegar la piel colocando el cuchillo en un extremo de las puntas cortadas, asegurándose de que esté justo debajo de la cáscara y tirando hacia atrás hacia su cuerpo. Esto sería similar a pelar una papa con un cuchillo. Se debe tener especial cuidado para evitar esto por cortes accidentales.
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Coloque Matoke en agua salada
N. Sheard Una vez que la cáscara verde está apagada, esto revelará la carne blanca del matoke. Cuando la carne está expuesta al aire, comenzará a decolorarse rápidamente. Para prevenir esto, coloque inmediatamente las bananas peladas en un recipiente con agua con sal. Sumergalos completamente para asegurar que el aire se mantenga alejado hasta que hayas pelado todo el lote de matoke. Ahora están listos para cocinar.
La forma más simple de hacer esto es hervirlos por hasta 30 minutos. Verifique que haya sido cocinado de 2 maneras. Primero, verifique que el color haya cambiado a amarillo. Para asegurarse de que se haya cocinado bien, pase un tenedor o cuchillo por una pieza. Si pasa sin mucha resistencia, entonces sabes que están listos para comer.