Para que el pollo se triture, debe cocinarse bien, pero no demasiado. La mejor manera de lograr esto es cocinarlo a fuego lento con algún tipo de salsa con ácido. Pollo desmenuzado en salsa de tomate es la respuesta!
Las pechugas de pollo deshuesadas y sin hueso son la mejor opción para esta receta simple. El pollo se cocina, luego se ralla y luego se vuelve a la salsa para que se cocine a fuego lento un poco más para que pueda absorber algunos de los sabores picantes.
Puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en esta receta si lo deseas; aumente el tiempo de cocción a aproximadamente 25 minutos. Y siempre pruebe el pollo con un termómetro de carne antes de servirlo. Debe ser de al menos 160 ° F cada vez.
Esta receta puede hacerse tan suave o picante como desee. Agregue algunos pimientos jalapeño o habanero picados a la salsa si le gustan los alimentos calientes. Agregue otra cebolla, aumente la cantidad de chile en polvo o intente agregar los chiles chipotles en salsa de adobo . Esta receta es muy versátil y puede ajustarse a cualquier gusto.
Si lo desea, intente utilizar esta receta para tacos , pizzas, envolturas o incluso sándwiches de pan de pita. También puede ser congelado. Enfriar, empacar en un recipiente congelador del lado duro y congelar hasta 3 meses. Para descongelar, deje reposar en la nevera durante la noche, luego vuelva a calentar.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cada corte por la mitad en forma de cruz
- 1 (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 taza de salsa de taco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de azúcar
Como hacerlo
- En una sartén grande, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos, de 6 a 7 minutos.
- Agregue el pollo a la sartén junto con la salsa de tomate, la salsa de taco, la sal, el pimiento verde, el chile en polvo, el comino, la pimienta y el azúcar. Revuelva bien.
- Cocine a fuego lento esta mezcla durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco y el pollo esté cocido a 160 ° F, como se midió con un termómetro de carne.
- Usando pinzas, retire el pollo de la salsa y colóquelo en un plato. Usando dos tenedores, triture el pollo en pedazos largos. Regrese a la salsa y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que el pollo pueda absorber parte de la salsa.
Úselo para tostadas de pollo desmenuzadas , en un sándwich de envoltura caliente, o como aderezo para una ensalada de taco o como relleno para tacos, junto con lechuga rallada, queso y guacamole .